{"id":1019,"date":"2014-01-04T08:52:05","date_gmt":"2014-01-04T07:52:05","guid":{"rendered":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2022\/10\/06\/plaisir-aux-framboises\/"},"modified":"2023-12-16T11:04:02","modified_gmt":"2023-12-16T10:04:02","slug":"plaisir-aux-framboises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2014\/01\/04\/plaisir-aux-framboises\/","title":{"rendered":"Plaisir aux framboises"},"content":{"rendered":"\n

Ce g\u00e2teau est un vrai plaisir ! <\/p>\n\n\n\n

Le biscuit est l\u00e9ger et la cr\u00e8me bien mousseuse et a\u00e9r\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Comme \u00ab\u00a0l<\/a>a mousse au miel et aux poires<\/a>\u00ab\u00a0, il demande un peu d’organisation et de mat\u00e9riel, mais n’est pas du tout difficile \u00e0 r\u00e9aliser.<\/p>\n\n\n\n

Je l’ai r\u00e9alis\u00e9 pour la f\u00eate du jour de l’An de mes enfants et de leurs amis et je crois savoir qu’il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9vor\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

C’est un gros g\u00e2teau, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 diviser les quantit\u00e9s par 2.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients pour 12 personnes :<\/span><\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

le biscuit aux amandes<\/span><\/em><\/span> :<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

4 blancs d’\u0080\u0099\u0153ufs<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

3 jaunes<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

120 gr de sucre<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

60 g de farine<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

75 g de poudre d’amandes<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Battre les blancs en neige bien ferme en incorporant le sucre d\u00e8s qu’ils commencent \u00e0 mousser. Ajouter les jaunes juste avant d’arr\u00eater de battre (toujours au fouet).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Incorporer d\u00e9licatement la farine et la poudre d’amandes.<\/span>

Verser la pr\u00e9paration dans un moule flexipat (ou dans un moule \u00e0 g\u00e2teau roul\u00e9) et faire cuire 20 minutes.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Laisser refroidir dans le moule.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

\u00a0La mousse aux framboises <\/span><\/em>:<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

12 g de feuilles de g\u00e9latine<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

300 g de framboises (en ce moment d\u00e9congel\u00e9es)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

100 g de sucre<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

le jus d’un 1\/2 citron<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

350 gr de cr\u00e8me liquide<\/span> enti\u00e8re<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Faire ramollir\u00c2 la g\u00e9latine dans de l’eau froide.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Ajoutez le sucre aux framboises bien \u00e9goutt\u00e9es.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Essorer la g\u00e9latine dans les mains puis la faire fondre dans le jus de citron chauff\u00e9 au micro-ondes.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

L’incorporer aux fruits.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n


Battre la cr\u00e8me en chantilly et l’ajouter aux framboises.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

\u00a0D\u00e9mouler le biscuit et le couper en deux dans la longueur.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Poser une moiti\u00e9 sur un plat de service.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Poser un cadre inox afin de proc\u00e9der au montage.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Verser une couche de mousse, l’autre moiti\u00e9 du biscuit, puis le reste de mousse aux fruits.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

R\u00e9server 3 heures au cong\u00e9lateur.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Pendant ce temps, pr\u00e9parer une gel\u00e9e de framboises.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Faire bouillir le coulis avec le sucre \u00e0 confiture pendant 5 minutes.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Verser dans le moule fl\u00e9xipat (ou sur une plaque \u00e0 g\u00e2teau roul\u00e9 recouverte d’un papier sulfuris\u00e9) et laisser durcir.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Retirer le cadre inox du g\u00e2teau d\u00e8s la sortie du cong\u00e9lateur et poser la gel\u00e9e prise dessus.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

D\u00e9corer avec des framboises ou des fleurs en sucre.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n

<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ce g\u00e2teau est un vrai plaisir ! Le biscuit est l\u00e9ger et la cr\u00e8me bien mousseuse et a\u00e9r\u00e9e. Comme \u00ab\u00a0la mousse au miel et aux poires\u00ab\u00a0, il demande un peu d’organisation et de mat\u00e9riel, mais n’est pas du tout difficile \u00e0 r\u00e9aliser. Je l’ai r\u00e9alis\u00e9 pour la f\u00eate du jour de l’An de mes enfants … <\/p>\n

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