Normalement on doit l’\u00e9plucher mais j’ai voulu essayer sans, car cette op\u00e9ration est assez fastidieuse. Cela n’a rien chang\u00e9 sauf peut-\u00eatre un peu la couleur au final qui est moins blanche. Donc je garde cette option sans \u00e9pluchage.<\/p>\n\n\n\n Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/span><\/em> :<\/p>\n\n\n\n 500 g de topinambours<\/p>\n\n\n\n 1 gousse d’ail<\/p>\n\n\n\n 1 CC de beurre<\/p>\n\n\n\n \u00bc cube de bouillon de volaille<\/p>\n\n\n\n 1\/2 CC de gros sel<\/p>\n\n\n\n 2 CS d’amandes effil\u00e9es<\/p>\n\n\n\n Brosser soigneusement les topinambours, les laver et les couper en morceaux.<\/p>\n\n\n\n Chauffer le beurre dans la cocotte minute et faire revenir \u00e0 feu moyen les morceaux de l\u00e9gumes et l’ail \u00e9minc\u00e9 (le beurre ne doit pas br\u00fbler).<\/p>\n\n\n\n Ajouter le sel, le bouillon et 750 ml d’eau.<\/p>\n\n\n\n Cuire 10 min \u00e0 la cocotte minute.<\/p>\n\n\n\n Mixer finement pour obtenir un velout\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Chauffer le four \u00e0 160\u00b0, poser les amandes effil\u00e9es sur une feuille de cuisson et faire colorer environ 10 min.<\/p>\n\n\n\n Servir sur la soupe.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Soupes-Creme-de-topinambours.JPG\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n