{"id":1136,"date":"2013-11-16T08:49:03","date_gmt":"2013-11-16T07:49:03","guid":{"rendered":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2022\/10\/06\/creme-douce-au-chocolat-et-aux-poires\/"},"modified":"2023-12-19T19:32:36","modified_gmt":"2023-12-19T18:32:36","slug":"creme-douce-au-chocolat-et-aux-poires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2013\/11\/16\/creme-douce-au-chocolat-et-aux-poires\/","title":{"rendered":"Cr\u00e8me douce au chocolat et aux poires"},"content":{"rendered":"\n

Une v\u00e9ritable cr\u00e8me au chocolat de notre enfance \u00e0 la texture douce mais pas \u00e9paisse, que l’on r\u00e9alise en un clin d’oeil et qui nous rappelle tant de souvenirs… <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients pour 4 petites cr\u00e8mes <\/span><\/em>:<\/span><\/p>\n\n\n\n

400 ml de lait<\/span><\/p>\n\n\n\n

100 ml de cr\u00e8me liquide<\/span><\/p>\n\n\n\n

2 jaunes d’\u0153ufs<\/span><\/p>\n\n\n\n

5 g de ma\u00efzena<\/span><\/p>\n\n\n\n

100 g de chocolat<\/span><\/p>\n\n\n\n

20 g de sucre en poudre<\/span><\/p>\n\n\n\n

2 poires<\/span><\/p>\n\n\n\n

1 jus de citron<\/span><\/p>\n\n\n\n

2 CS de pistaches non sal\u00e9es<\/span><\/p>\n\n\n\n

Torr\u00e9fier les pistaches au four \u00e0 160\u00b0 pendant 15 minutes et laisser refroidir.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Mettre le lait, la cr\u00e8me dans une grande casserole et chauffer le tout \u00e0 feu moyen.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Dans un bol, blanchir les jaunes d’\u0080\u0099\u0153ufs avec le sucre et ajouter la ma\u00efzena.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Casser le chocolat dans un bol.<\/span><\/p>\n\n\n\n

D\u00e8s les premiers bouillons, retirer la casserole de lait du feu et verser la moiti\u00e9 du lait sur<\/span><\/p>\n\n\n\n

le chocolat.<\/span><\/p>\n\n\n\n

M\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que tout le chocolat ait fondu et que la pr\u00e9paration soit bien lisse.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Ajouter alors le reste de lait, m\u00e9langer et verser le tout sur le m\u00e9lange \u00e0 base d’\u0153ufs.<\/span><\/p>\n\n\n\n

M\u00e9langer \u00e0 nouveau, puis cuire le tout \u00e0 petits fr\u00e9missements, sans arr\u00eater de m\u00e9langer, jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration \u00e9paississe.<\/span><\/p>\n\n\n\n

R\u00e9partir ensuite la cr\u00e8me dans des petits pots et la laisser refroidir, puis la mettre au frais pendant au moins 2 h.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Au moment de servir, \u00e9plucher et mixer les poires avec le jus d’un \u00bc citron et r\u00e9partir sur les cr\u00e8mes.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Concasser grossi\u00e8rement les pistaches et saupoudrer la pur\u00e9e de poires.<\/span><\/p>\n\n\n\n

On peut remplacer la pur\u00e9e de poires par une pur\u00e9e de mangues.<\/em><\/span><\/p>\n\n\n\n

J’ai \u00e9t\u00e9 inspir\u00e9e par une recette d\u00e9gust\u00e9e \u00e0 l’Atelier des Chefs<\/a>.

Vous aviez aussi aim\u00e9 la cr\u00e8me gourmande au chocolat.<\/a>

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Une v\u00e9ritable cr\u00e8me au chocolat de notre enfance \u00e0 la texture douce mais pas \u00e9paisse, que l’on r\u00e9alise en un clin d’oeil et qui nous rappelle tant de souvenirs… Ingr\u00e9dients pour 4 petites cr\u00e8mes : 400 ml de lait 100 ml de cr\u00e8me liquide 2 jaunes d’\u0153ufs 5 g de ma\u00efzena 100 g de chocolat … <\/p>\n

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