{"id":1148,"date":"2013-11-07T15:22:05","date_gmt":"2013-11-07T14:22:05","guid":{"rendered":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2022\/10\/06\/meringues-a-lananas-caramelise-et-a-la-chantilly\/"},"modified":"2023-12-19T19:37:05","modified_gmt":"2023-12-19T18:37:05","slug":"meringues-a-lananas-caramelise-et-a-la-chantilly","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2013\/11\/07\/meringues-a-lananas-caramelise-et-a-la-chantilly\/","title":{"rendered":"Meringues \u00e0 l’ananas caram\u00e9lis\u00e9 et \u00e0 la Chantilly"},"content":{"rendered":"\n

La meringue est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e dans cette maison. <\/p>\n\n\n\n

C’est l\u00e9ger, craquant et accompagn\u00e9e comme ici d’un d\u00e9licieux fruit, on ne s’en lasse pas.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients pour 4 belles meringues<\/span><\/em> :<\/p>\n\n\n\n

3 blancs d’\u0153ufs<\/p>\n\n\n\n

150 g de sucre en poudre<\/p>\n\n\n\n

1 CC de ma\u00efzena<\/p>\n\n\n\n

1 CC de vinaigre blanc<\/p>\n\n\n\n

1 ananas<\/p>\n\n\n\n

3 CS de miel<\/p>\n\n\n\n

1 CS de beurre<\/p>\n\n\n\n

200ml de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/span><\/p>\n\n\n\n

2 CS de sucre en poudre<\/p>\n\n\n\n

Commencer \u00e0 monter les blancs d’\u0153ufs en neige.<\/p>\n\n\n\n

Quand la pr\u00e9paration commence \u00e0 prendre, ajouter la ma\u00efzena d\u00e9lay\u00e9e dans le vinaigre blanc, puis le sucre en plusieurs fois.<\/p>\n\n\n\n

Continuer de battre jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit bien ferme et brillante.<\/p>\n\n\n\n

Faire 8 formes ovales (\u00e0 l’aide d’une cuill\u00e8re \u00e0 soupe) sur une feuille de cuisson et mettre au four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 130\u00b0 (therm 4) pendant 1h.<\/p>\n\n\n\n

Eplucher l’ananas et le couper en petits morceaux.<\/p>\n\n\n\n

Dans une po\u00eale faire chauffer le beurre, y ajouter l’ananas et le miel.<\/p>\n\n\n\n

Laisser caram\u00e9liser \u00e0 feu doux environ 15 minutes.<\/p>\n\n\n\n

Laisser refroidir.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parer la chantilly.<\/p>\n\n\n\n

Quand la cr\u00e8me est presque prise ajouter le sucre et continuer de battre jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit bien ferme.<\/p>\n\n\n\n

Assembler deux coques de meringues avec des morceaux d’ananas en les collant avec la cr\u00e8me chantilly.<\/p>\n\n\n\n

Servir de suite.<\/p>\n\n\n\n

Il est pr\u00e9f\u00e9rable de faire l’assemblage au dernier moment.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Si la cr\u00e8me chantilly est faite avant, la laisser au frigo (pas plus de 2 heures \u00e0 l’avance).

<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La meringue est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e dans cette maison. C’est l\u00e9ger, craquant et accompagn\u00e9e comme ici d’un d\u00e9licieux fruit, on ne s’en lasse pas. Ingr\u00e9dients pour 4 belles meringues : 3 blancs d’\u0153ufs 150 g de sucre en poudre 1 CC de ma\u00efzena 1 CC de vinaigre blanc 1 ananas 3 CS de miel 1 CS … <\/p>\n

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