![\"\"](\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/salades-Salade-de-chou-aux-magret-de-canard-seche-et-oeufs-molle.JPG\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\nIngr\u00e9dients pour 4 personnes<\/span><\/em> :<\/p>\n\n\n\n 1 chou vert<\/p>\n\n\n\n 4 \u0153ufs<\/p>\n\n\n\n 8 tranches de magret de canard<\/p>\n\n\n\n sel, poivre<\/p>\n\n\n\n 2 CS de vinaigre de cidre<\/p>\n\n\n\n 3 CS d’huile<\/p>\n\n\n\n 1 CS d’huile de noisette<\/p>\n\n\n\n 1 gousse d’ail<\/p>\n\n\n\n 2 CS d’amandes effil\u00e9es<\/p>\n\n\n\n 2 belles pommes de terre<\/p>\n\n\n\n Eplucher, laver et \u00e9mincer le chou en lani\u00e8res.<\/p>\n\n\n\n Faire chauffer une grande casserole d’eau sal\u00e9e et cuire le chou 10 \u00e0 15 minutes (pour le rendre plus digeste on peut ajouter 1 CC de bicarbonate de soude).<\/p>\n\n\n\n Il doit rester l\u00e9g\u00e8rement \u00ab al dente \u00bb.<\/p>\n\n\n\n Egoutter et rafra\u00eechir aussit\u00f4t avec de l’eau glac\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n Laisser bien \u00e9goutter.<\/p>\n\n\n\n Laver et cuire les pommes de terre 20 \u00e0 25 minutes dans l’eau bouillante (on peut le faire dans l’eau de cuisson du chou).<\/p>\n\n\n\n Les \u00e9plucher et les couper en deux.<\/p>\n\n\n\n Faire chauffer de l’eau sal\u00e9e, quand elle bout plonger d\u00e9licatement les \u0153ufs et compter 5 minutes de cuisson \u00e0 partir du moment o\u00f9 l’eau reprend son \u00e9bullition.<\/p>\n\n\n\n Les passer rapidement sous l’eau froide pour stopper la cuisson et les \u00e9plucher.<\/p>\n\n\n\n Dans une po\u00eale, faire fondre le gras des tranches de magret de canard et les poser sur un papier essuie-tout.<\/p>\n\n\n\n Pr\u00e9parer la vinaigrette en faisant fondre le sel dans le vinaigre puis en ajoutant les huiles et l’ail \u00e9minc\u00e9 finement.<\/p>\n\n\n\n Assaisonner le chou, le disposer dans un plat, poser les \u0153ufs, les pommes de terre, les tranches de magret et saupoudrer avec les amandes effil\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n Servir ti\u00e8de ou froid avec du pain grill\u00e9.<\/p>\n\n\n\n On peut utiliser du chou blanc, du chou chinois, et aussi remplacer le magret par du lard fum\u00e9, de la saucisse ou pourquoi pas par du saumon fum\u00e9.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" On sait que le chou est bon pour la sant\u00e9, alors ne nous en privons pas car on en trouve de toutes sortes et en ce moment particuli\u00e8rement, car c’est la pleine saison. On le fera en pot\u00e9e, en soupe, avec des saucisses ou comme ici en salade, une pr\u00e9paration moins commune. Bien assaisonn\u00e9 et … <\/p>\n