{"id":1162,"date":"2013-11-02T08:07:56","date_gmt":"2013-11-02T07:07:56","guid":{"rendered":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2022\/10\/06\/tarte-tatin-dendives\/"},"modified":"2023-12-19T19:43:09","modified_gmt":"2023-12-19T18:43:09","slug":"tarte-tatin-dendives","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2013\/11\/02\/tarte-tatin-dendives\/","title":{"rendered":"Tarte Tatin d&rsquo;endives"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&rsquo;est la pleine saison des endives et on les d\u00e9guste crues ou cuites avec plaisir. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour les recettes chaudes, personnellement je pr\u00e9f\u00e8re les endivettes qui ont un go\u00fbt moins amer.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans la tarte Tatin, les endives sont caram\u00e9lis\u00e9es et perdent cette petite amertume.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">J&rsquo;ai choisi d&rsquo;ajouter du fromage frais pour rendre la pr\u00e9paration un peu plus gourmande et la servir en entr\u00e9e, mais on peut la servir nature ou avec quelques lardons fum\u00e9s pourquoi pas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;endive appel\u00e9e Chicon dans le Nord est cultiv\u00e9e aussi dans notre Picardie.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Tartes-salees-Tatin-d-endives.JPG\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"375\" src=\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Tartes-salees-Tatin-d-endives.JPG\" alt=\"\" class=\"wp-image-1163\" srcset=\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Tartes-salees-Tatin-d-endives.JPG 500w, https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Tartes-salees-Tatin-d-endives-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><span style=\"text-decoration: underline;\">Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/span><\/em>&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">8 endives<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 CS de beurre<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 CS de sucre en poudre<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">sel, poivre<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bc fromage frais \u00e0 la ciboulette<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nettoyer et couper les endives en 2 dans le sens de la longueur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Faire chauffer le beurre dans une po\u00eale et faire braiser les endives.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Saler et poivrer.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quand elles sont bien dor\u00e9es, baisser le feu et laisser cuire \u00e0 couvert pendant 10 minutes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">D\u00e9couper 4 ronds de la taille des moules dans la p\u00e2te feuillet\u00e9e et les piquer avec une fourchette.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Saupoudrer le fond des moules d&rsquo;un peu de sucre, r\u00e9partir les endives, poser quelques morceaux de fromage frais puis la p\u00e2te sur le dessus.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mettre au four 30 minutes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">D\u00e9guster en entr\u00e9e ou avec une viande.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C&rsquo;est la pleine saison des endives et on les d\u00e9guste crues ou cuites avec plaisir. 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