![\"\"](\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Soupes-Creme-de-chataigne-champignons-a-l-andouille--1-.JPG\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\nIngr\u00e9dients pour 4 personnes<\/span><\/em> :<\/p>\n\n\n\n 150 g de champignons de Paris<\/p>\n\n\n\n 1 gros bocal de ch\u00e2taignes<\/p>\n\n\n\n 400 ml de bouillon de volaille (1\/2 cube)<\/p>\n\n\n\n 2 \u00e9chalotes<\/p>\n\n\n\n sel poivre<\/p>\n\n\n\n 4 tranches d’andouille de Gu\u00e9m\u00e9n\u00e9<\/p>\n\n\n\n 200 ml de cr\u00e8me liquide all\u00e9g\u00e9e<\/p>\n\n\n\n 1 CS de beurre<\/p>\n\n\n\n quelques noisettes<\/p>\n\n\n\n Nettoyer les champignons.<\/p>\n\n\n\n Couper les pieds et laver rapidement sous l’eau pour enlever le sable, les couper en morceaux.<\/p>\n\n\n\n Dans une casserole faire fondre le beurre et ajouter les champignons.<\/p>\n\n\n\n Eplucher les \u00e9chalotes, couper et ajouter dans la casserole.<\/p>\n\n\n\n Faire revenir pendant quelques minutes en remuant ( les champignons ne doivent pas dorer ).<\/p>\n\n\n\n Ajouter les ch\u00e2taignes, le bouillon et la cr\u00e8me.<\/p>\n\n\n\n Saler et poivrer (pas trop).<\/p>\n\n\n\n Couvrir et laisser cuire \u00e0 feu doux pendant 20 minutes.<\/p>\n\n\n\n Mixer longuement.<\/p>\n\n\n\n Dans une po\u00eale faire dorer les tranches d’andouille.<\/p>\n\n\n\n Verser la cr\u00e8me de ch\u00e2taignes-champignons dans un bol et poser une tranche d’andouille.<\/p>\n\n\n\n Saupoudrer avec quelques noisettes grossi\u00e8rement concass\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n Servir de suite et bien chaud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Laissons-nous tenter par les produits de l’Automne qui expriment, je trouve, une certaine douceur. Ne me demandez pas pourquoi, je trouve que les ch\u00e2taignes, les potirons, les champignons, etc, sont des produits r\u00e9confortants pour l’entr\u00e9e dans l’hiver. Cela sent le feu de chemin\u00e9e, l’humus des bois et la bonne odeur d’un velout\u00e9 qui mijote sur … <\/p>\n