![\"\"](\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Desserts-2-Merveilleux-au-chocolat--2-.JPG\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\nIngr\u00e9dients pour 6 personnes<\/span><\/em> :<\/p>\n\n\n\n la meringue<\/span><\/em> :<\/p>\n\n\n\n 3 blancs d’\u0153ufs<\/p>\n\n\n\n 150 g de sucre en poudre<\/p>\n\n\n\n 1 CC de ma\u00efzena<\/p>\n\n\n\n 1 CC de vinaigre blanc<\/p>\n\n\n\n la cr\u00e8me<\/span><\/em> :<\/p>\n\n\n\n 300 ml de cr\u00e8me<\/p>\n\n\n\n 120 g de chocolat noir \u00e0 p\u00e2tisser<\/p>\n\n\n\n paillettes de chocolat pour le d\u00e9cor<\/em><\/p>\n\n\n\n Commencer \u00e0 monter les blancs d’\u0153ufs en neige.<\/p>\n\n\n\n Quand la pr\u00e9paration commence \u00e0 prendre, ajouter la ma\u00efzena d\u00e9lay\u00e9e dans le vinaigre blanc, puis le sucre.<\/p>\n\n\n\n Continuer de battre jusqu’\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit bien ferme et brillante.<\/p>\n\n\n\n A l’aide d’une poche \u00e0 douille ou d’une cuill\u00e8re \u00e0 soupe, faire 12 ronds d’environ 8 cm de diam\u00e8tre sur 2 cm de hauteur sur une feuille de cuisson et mettre au four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 130\u00b0 pendant 45 minutes \u00e0 1h.<\/p>\n\n\n\n On peut aussi utiliser des moules souples \u00e0 tartelette (Flexipan).<\/p>\n\n\n\n Les sortir et les laisser refroidir.<\/p>\n\n\n\n Pr\u00e9parer la cr\u00e8me :<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n Faire fondre le chocolat au bain marie en remuant avec un fouet.<\/p>\n\n\n\n Laisser l\u00e9g\u00e8rement refroidir.<\/p>\n\n\n\n Battre la cr\u00e8me liquide bien froide en chantilly.<\/p>\n\n\n\n Incorporer vigoureusement 1\/3 de la cr\u00e8me dans le chocolat.<\/p>\n\n\n\n Il ne doit pas y avoir de grumeaux de chocolat.<\/p>\n\n\n\n Puis incorporer le reste de la cr\u00e8me.<\/p>\n\n\n\n Badigeonner l’int\u00e9rieur des coques de meringue avec de la cr\u00e8me.<\/p>\n\n\n\n Les coller 2 par 2 puis recouvrir tout l’ext\u00e9rieur de cr\u00e8me (c’est le moment le plus d\u00e9licat car il ne faut pas casser les coques de meringue).<\/p>\n\n\n\n Tremper ensuite dans les paillettes de chocolat.<\/p>\n\n\n\n Maintenir au frais jusqu’au moment de d\u00e9guster.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Je cherchais depuis longtemps \u00e0 r\u00e9aliser ce dessert. De fa\u00e7on individuelle, c’est chose faite, reste \u00e0 tenter la version grand mod\u00e8le. La meringue est croustillante et moelleuse \u00e0 l’int\u00e9rieur et la cr\u00e8me pas trop chocolat\u00e9e comme on l’aime ici. Les deux s’accordent parfaitement pour faire vibrer les papilles. Une pure merveille ! Pardon, merveilleux ! … <\/p>\n