![\"\"](\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Cremes-Pannacotta-poires-caramelisees-caramel-beurre-sale--2-.JPG\")
<\/a><\/figure><\/a><\/figure>\n Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/span><\/em> :<\/p>\n 200 ml de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/p> 100 ml de lait<\/p>\n 3 g de g\u00e9latine (2 feuilles)<\/p>\n 2 CS de sucre vanill\u00e9<\/p>\n Les poires\u00a0<\/span><\/em>:<\/p>\n 2 poires<\/p>\n 1 CC de beurre<\/p>\n 2 CS de sucre cassonade<\/p>\n Caramel :<\/span><\/em><\/p>\n 50 g de sucre en poudre<\/p> 50 g de beurre<\/p> 50 g de cr\u00e8me fra\u00eeche liquide \u00e0 15%<\/p>\n 1 pinc\u00e9e de fleur de sel<\/p> La panna cotta<\/span><\/em>\u00a0:<\/p> Faire tremper les 2 feuilles de g\u00e9latine dans de l’eau froide pendant 10 min.<\/p> Faire chauffer la cr\u00e8me, le lait et le sucre vanill\u00e9.<\/p> Incorporer la g\u00e9latine en remuant.<\/p> Verser cette pr\u00e9paration dans des coupelles.<\/p> Laisser refroidir et mettre au frais (environ 2 heures).<\/p> Les poires<\/span><\/em> :<\/p> Eplucher les poires, les d\u00e9couper en petits morceaux et les jeter dans une po\u00eale chaude avec le beurre.<\/p>\n Saupoudrer avec la cassonade et laisser cuire \u00e0 feu doux environ 10 minutes.<\/p>\n Pr\u00e9parer le caramel<\/span><\/em> :<\/p> Verser le sucre dans une casserole et mettre sur le feu.<\/p> Quand il prend une jolie couleur dor\u00e9e, retirer la casserole du feu, mettre le beurre, remuer puis verser la cr\u00e8me en plusieurs fois (attention \u00e7a peut \u00e9clabousser).<\/p> Remettre sur le feu pendant 5 minutes en remuant.<\/p> Ajouter la pinc\u00e9e de fleur de sel.<\/p> Montage<\/span><\/em>\u00a0:<\/p> Disposer les poires sur la panna cotta puis verser le caramel au beurre sal\u00e9.<\/p>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La panna cotta est une valeur s\u00fbre \u00e0 faire et \u00e0 refaire avec d’autres fruits de saison ou tout simplement nature. Un pur d\u00e9lice ! Ingr\u00e9dients pour 4 personnes : 200 ml de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re 100 ml de lait 3 g de g\u00e9latine (2 feuilles) 2 CS de sucre vanill\u00e9 Les poires\u00a0: 2 poires … <\/p>\n