![\"\"](\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Poisson-Feuillete-de-saumon-et-julienne-de-legumes--2-.JPG\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\nIngr\u00e9dients pour 4 personnes<\/span><\/em> :<\/p>\n\n\n\n 2 p\u00e2tes feuillet\u00e9es<\/p>\n\n\n\n 500 g de filet de saumon<\/p>\n\n\n\n 1 carotte<\/p>\n\n\n\n 1 courgette<\/p>\n\n\n\n \u00bc de boule de c\u00e9leri<\/p>\n\n\n\n 2 \u00e9chalotes<\/p>\n\n\n\n 2 CS de beurre<\/p>\n\n\n\n sel, poivre<\/p>\n\n\n\n 1 jaune d’\u0153uf<\/p>\n\n\n\n Eplucher et laver les l\u00e9gumes.<\/p>\n\n\n\n Couper la carotte, la courgette et le c\u00e9leri en tr\u00e8s fins b\u00e2tonnets (julienne).<\/p>\n\n\n\n Emincer les \u00e9chalotes.<\/p>\n\n\n\n Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0.<\/p>\n\n\n\n Faire chauffer le beurre dans une po\u00eale et ajouter tous les l\u00e9gumes.<\/p>\n\n\n\n Les faire revenir quelques instants \u00e0 feu vif puis laisser cuire 10 \u00e0 15 minutes \u00e0 feu moyen.<\/p>\n\n\n\n Saler et poivrer.<\/p>\n\n\n\n Laisser refroidir.<\/p>\n\n\n\n Pendant ce temps, enlever les ar\u00eates du filet de saumon.<\/p>\n\n\n\n Etaler une p\u00e2te feuillet\u00e9e sur une feuille de cuisson.<\/p>\n\n\n\n D\u00e9poser le poisson, saler et poivrer, puis poser les l\u00e9gumes sur le dessus.<\/p>\n\n\n\n Avec un pinceau, badigeonner le contour du poisson au jaune d’\u0153uf.<\/p>\n\n\n\n Recouvrir avec la deuxi\u00e8me p\u00e2te feuillet\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n Souder les bords en appuyant avec les doigts, toujours autour du filet.<\/p>\n\n\n\n Red\u00e9couper \u00e0 la forme du poisson.<\/p>\n\n\n\n Avec la pointe d’un couteau, dessiner quelques motifs sur le dessus de la p\u00e2te (sans percer).<\/p>\n\n\n\n Badigeonner au jaune d’\u0153uf.<\/p>\n\n\n\n Mettre au four pour 30 \u00e0 40 minutes (sur la grille la plus basse pour une bonne cuisson de la p\u00e2te feuillet\u00e9e).<\/p>\n\n\n\n