{"id":1654,"date":"2013-02-14T10:14:26","date_gmt":"2013-02-14T09:14:26","guid":{"rendered":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2022\/10\/06\/meringue-italienne-pour-une-autre-tarte-au-citron\/"},"modified":"2023-12-20T09:51:47","modified_gmt":"2023-12-20T08:51:47","slug":"meringue-italienne-pour-une-autre-tarte-au-citron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2013\/02\/14\/meringue-italienne-pour-une-autre-tarte-au-citron\/","title":{"rendered":"Meringue italienne pour une autre tarte au citron"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les tartelettes au citron meringu\u00e9es r\u00e9alis\u00e9es <a href=\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2013\/02\/09\/tartelette-au-citron-meringuee\/\">ici<\/a>, \u00e9taient \u00e0 base de meringue fran\u00e7aise juste pass\u00e9e au chalumeau pour la colorer. La meringue reste moelleuse. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans cette nouvelle version, la meringue est italienne c&rsquo;est \u00e0 dire cuite par le sirop de sucre ce qui la rend un peu plus ferme.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Je voulais tester les deux versions.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les deux sont excellentes et je dirais que la version italienne se tient peut-\u00eatre mieux si on doit la laisser en attente.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/biscuits-secs-Tarte-au-citron--1-.JPG\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"375\" src=\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/biscuits-secs-Tarte-au-citron--1-.JPG\" alt=\"\" class=\"wp-image-1655\" srcset=\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/biscuits-secs-Tarte-au-citron--1-.JPG 500w, https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/biscuits-secs-Tarte-au-citron--1--300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/biscuits-secs-Tarte-au-citron--3-.JPG\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"375\" height=\"500\" src=\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/biscuits-secs-Tarte-au-citron--3-.JPG\" alt=\"\" class=\"wp-image-1656\" srcset=\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/biscuits-secs-Tarte-au-citron--3-.JPG 375w, https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/biscuits-secs-Tarte-au-citron--3--225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 375px) 100vw, 375px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/biscuits-secs-Tarte-au-citron--2-.JPG\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"375\" src=\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/biscuits-secs-Tarte-au-citron--2-.JPG\" alt=\"\" class=\"wp-image-1657\" srcset=\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/biscuits-secs-Tarte-au-citron--2-.JPG 500w, https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/biscuits-secs-Tarte-au-citron--2--300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n<p><em><span style=\"text-decoration: underline;\">\u00a0<\/span><\/em><a><em><span style=\"text-decoration: underline;\">Recette de la tarte au citron<\/span><\/em><\/a><\/p>\n<p><em><span style=\"text-decoration: underline;\">Meringue italienne<\/span><\/em><\/p>\n<p><em><span style=\"text-decoration: underline;\">Ingr\u00e9dients pour une tarte de 6 personnes<\/span><\/em> :<\/p>\n<p>90 g de blancs d&rsquo;\u0080\u0099\u0153ufs (3 \u0153ufs)<\/p>\n<p>20 g de sucre en poudre<\/p>\n<p><em><span style=\"text-decoration: underline;\">Sirop<\/span><\/em> :<\/p>\n<p>90 g de sucre en poudre<\/p>\n<p>30 g d&rsquo;\u0080\u0099eau<\/p>\n<p>Faire le sirop avec le sucre et l&rsquo;\u0080\u0099eau et le cuire \u00e0 118\u00b0-120\u00b0.<\/p>\n<p>Parall\u00e8lement monter les blancs d&rsquo;\u0080\u0099\u0153ufs en ajoutant progressivement d\u00e8s qu&rsquo;\u0080\u0099ils commencent \u00e0 mousser les 20g de sucre pour les avoir au \u00ab\u00a0bec d&rsquo;\u0080\u0099oiseau\u00a0\u00bb (petite pointe sur le fouet).<\/p>\n<p>Incorporer le sirop en filet et continuer \u00e0 battre \u00e0 vitesse moyenne jusqu&rsquo;\u0080\u0099au refroidissement.<\/p>\n<p>Disposer la meringue dans une poche \u00e0 douille et appliquer sur votre tarte au citron.<\/p>\n<p>Colorer au chalumeau.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les tartelettes au citron meringu\u00e9es r\u00e9alis\u00e9es ici, \u00e9taient \u00e0 base de meringue fran\u00e7aise juste pass\u00e9e au chalumeau pour la colorer. La meringue reste moelleuse. Dans cette nouvelle version, la meringue est italienne c&rsquo;est \u00e0 dire cuite par le sirop de sucre ce qui la rend un peu plus ferme. Je voulais tester les deux versions. &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2013\/02\/14\/meringue-italienne-pour-une-autre-tarte-au-citron\/\" class=\"more-link\">Continuer la lecture<span class=\"screen-reader-text\"> de &laquo;&nbsp;Meringue italienne pour une autre tarte au citron&nbsp;&raquo;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[13],"class_list":["post-1654","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts-gateaux-mignardises","tag-desserts-mignardises-gateaux-tartes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1654","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1654"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1654\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4948,"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1654\/revisions\/4948"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1654"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1654"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1654"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}