![\"\"](\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/salee-Sauce-beurre-echalotes-pour-poisson--2-.JPG\")
<\/a><\/figure>\n\n<\/a><\/figure>\n\nMettre en valeur une photo de sauce n’est pas \u00e9vident. Photo de sauce refroidie donc un peu \u00e9paisse.<\/em><\/p>\n\n Ingr\u00e9dients<\/span><\/em> :<\/p>\n\n 1 grosse \u00e9chalote<\/p>\n\n 250 ml de vin blanc sec<\/p>\n\n 15 g + 25g de beurre<\/p>\n\n 150 ml de cr\u00e8me fra\u00eeche liquide<\/p>\n\n sel, poivre<\/p>\n\n Eplucher et \u00e9mincer l’\u00e9chalote assez finement.<\/p>\n\n Faire fondre les 15 g de beurre dans une casserole et jeter l’\u00e9chalote dedans.<\/p>\n\n Faire suer \u00e0 feu doux pendant environ 5 minutes puis verser le vin.<\/p>\n\n Faire bouillir \u00e0 feu vif puis baisser et laisser \u00e0 toute petite \u00e9bullition.<\/p>\n\n Quand il ne reste presque plus de liquide ajouter la cr\u00e8me.<\/p>\n\n Saler et poivrer.<\/p>\n\n Laisser chauffer sans bouillir.<\/p>\n\n Quand la cr\u00e8me est chaude ajouter hors du feu 25 g de beurre bien froid en morceaux.<\/p>\n\n Fouetter vivement et servir de suite.<\/p>\n\n Pour ceux qui n’aiment pas les morceaux d’\u00e9chalotes, on peut mixer la sauce au moment ou on met la cr\u00e8me fra\u00eeche avec un plongeur \u00e0 potage.<\/em><\/p>\n\n\n\n\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Je r\u00e9alise cette recette pratiquement \u00e0 chaque fois que je cuisine un poisson qui n\u00e9cessite une petite sauce d’accompagnement. Simplement avec un poisson cuit au court-bouillon, ou avec un saumon feuillet\u00e9 et aussi avec la choucroute de poissons, cette sauce est une r\u00e9ussite totale. Mettre en valeur une photo de sauce n’est pas \u00e9vident. Photo … <\/p>\n<\/a><\/figure><\/a><\/figure><\/a><\/figure>\n\n