{"id":1783,"date":"2012-12-06T09:36:20","date_gmt":"2012-12-06T08:36:20","guid":{"rendered":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2022\/10\/06\/veloute-de-courge-butternut-et-oignons-et-son-tartare-de-clementine\/"},"modified":"2023-12-20T13:46:38","modified_gmt":"2023-12-20T12:46:38","slug":"veloute-de-courge-butternut-et-oignons-et-son-tartare-de-clementine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2012\/12\/06\/veloute-de-courge-butternut-et-oignons-et-son-tartare-de-clementine\/","title":{"rendered":"Velout\u00e9 de courge butternut et oignons et son tartare de cl\u00e9mentine"},"content":{"rendered":"\n

Encore une soupe me direz-vous ! <\/p>

Mais c’est la saison, si on n’en mange pas en ce moment, on n’en mange jamais. Oui, enfin, sauf que moi, je peux en manger hiver, \u00e9t\u00e9, printemps…<\/p>

Bref, la courge butternut longtemps oubli\u00e9e est revenue sur les \u00e9tals pour notre plus grand plaisir. Elle est douce et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e et fait des velout\u00e9s extraordinaires.<\/p>

Le tartare de cl\u00e9mentine \u00e9tait un essai, mais finalement concluant car il apporte une petite note d’acidul\u00e9 bien agr\u00e9able.<\/p>

Attention, il ne s’agit pas d’en mettre 1 kilo non plus.<\/p>

Essayez, vous serez surpris.<\/p>

\"\"<\/a><\/figure>

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/span><\/em> :<\/p>

1 courge butternut<\/p>

2 beaux oignons<\/p>

1 bouillon cube<\/p>

1 noix de beurre<\/p>

poivre<\/p>

1 cl\u00e9mentine<\/p>

Eplucher les oignons et la courge.<\/p>

Couper en morceaux et faire fondre quelques minutes dans une cocotte avec le beurre.<\/p>

\"\"<\/a><\/figure>

Ajouter le cube, un tour de moulin \u00e0 poivre et 1 litre d’eau.<\/p>

Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.<\/p>

Mixer finement et rectifier l’assaisonnement.<\/p>

Peler \u00e0 vif la cl\u00e9mentine et la tailler en tartare (mini cubes).<\/p>

Servir le velout\u00e9 avec le tartare de cl\u00e9mentine \u00e0 c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Encore une soupe me direz-vous ! Mais c’est la saison, si on n’en mange pas en ce moment, on n’en mange jamais. Oui, enfin, sauf que moi, je peux en manger hiver, \u00e9t\u00e9, printemps… Bref, la courge butternut longtemps oubli\u00e9e est revenue sur les \u00e9tals pour notre plus grand plaisir. Elle est douce et l\u00e9g\u00e8rement … <\/p>\n

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