![\"\"](\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Desserts-cuisine-009.JPG\")
<\/a><\/figure>\n Ingr\u00e9dients pour 18 mini tartelettes<\/span><\/em> :<\/p>\n Sabl\u00e9s bretons pistache<\/span><\/em> :<\/p>\n 70 g de beurre mou<\/p> 15 g de p\u00e2te de pistaches Gourmandises<\/p>\n 1 pinc\u00e9e de sel<\/p>\n 70 g de sucre semoule<\/p> 1 jaune d’\u0153uf<\/p>\n 10 g de miel<\/p> 120 g de farine<\/p>\n 2 g de levure chimique<\/p>\n Mousseline pistache<\/span><\/em> :<\/p>\n 80 g de lait<\/p> 10 g de ma\u00efzena<\/p>\n 1 jaune d’\u0153uf<\/p>\n 20 g de sucre<\/p> 10 g de p\u00e2te de pistaches Gourmandises<\/p>\n 20 g de sucre glace<\/p> 50 g de beurre souple<\/p>\n fraises coup\u00e9es en lamelles<\/p>\n Pour les sabl\u00e9s<\/span><\/em> :<\/p>\n Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 160\u00b0 (therm 5\/6).<\/p>\n M\u00e9langer le beurre mou avec la p\u00e2te de pistaches et le sel.<\/p>\n Ajouter le sucre, fouetter puis incorporer dans l’ordre en m\u00e9langeant \u00e0 chaque fois, le jaune d’\u0153uf, le miel, la farine et la levure.<\/p>\n Etaler cette p\u00e2te, d\u00e9couper des ronds puis garnir vos empreintes.<\/p>\n Faire cuire 10 min.<\/p>\n Laisser refroidir 10 min avant de d\u00e9mouler.<\/p>\n Pour la mousseline<\/span><\/em> :<\/p>\n Verser le lait et la ma\u00efzena dans une casserole et fouetter.<\/p>\n Ajouter le jaune d’\u0153uf et le sucre.<\/p> M\u00e9langer \u00e0 feu doux jusqu’\u00e0 la premi\u00e8re \u00e9bullition.<\/p>\n Hors du feu, ajouter la p\u00e2te de pistaches et m\u00e9langer.<\/p>\n Laisser refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n Lisser au fouet avec le sucre glace puis ajouter le beurre.<\/p>\n Continuer de fouetter pour obtenir une cr\u00e8me onctueuse.<\/p>\n Avec une poche \u00e0 douille cannel\u00e9e, dresser sur chaque tartelette une rosace de cr\u00e8me et un morceau de fraise.<\/p>\n C’est aujourd’hui l’\u00e9t\u00e9. La saison des fraises est commenc\u00e9e mais la m\u00e9t\u00e9o ne nous a pas \u00e9pargn\u00e9s. Les premi\u00e8res r\u00e9coltes ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9truites \u00e0 cause des gr\u00ealons et la deuxi\u00e8me d\u00e9marre seulement.\u00a0 Mais malgr\u00e9 tout on ne doit\u00a0 pas s’en priver et on va juste se r\u00e9galer un peu plus tard que d’habitude. J’ai achet\u00e9 … <\/p>\n<\/a><\/figure>\n <\/a><\/figure>\n \n \n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"