{"id":1835,"date":"2012-11-16T09:31:41","date_gmt":"2012-11-16T08:31:41","guid":{"rendered":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2022\/10\/06\/lapin-a-la-basquaise\/"},"modified":"2023-12-20T13:55:24","modified_gmt":"2023-12-20T12:55:24","slug":"lapin-a-la-basquaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2012\/11\/16\/lapin-a-la-basquaise\/","title":{"rendered":"Lapin \u00e0 la basquaise"},"content":{"rendered":"\n

Une recette qui nous rappelle un peu les vacances dans le sud ouest o\u00f9 nous consommons pas mal de poivrons et de piments doux des Landes. <\/p>

Un d\u00e9lice que ces l\u00e9gumes color\u00e9s !<\/p>

Evidemment ce n’est plus trop la saison, mais on en trouve quand m\u00eame sur les \u00e9tals ou\u00a0 tout d\u00e9coup\u00e9s surgel\u00e9s chez M.Picard.<\/p>

La cuisson du lapin d\u00e9pend de l’endroit o\u00f9 on l’ach\u00e8te. En supermarch\u00e9, on compte 1 heure de cuisson, ici c’est un lapin de ferme et il faut compter une bonne 1\/2 heure de plus (achet\u00e9 aux Vergers de Sennevi\u00e8res).<\/p>

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\"\"<\/a><\/figure>

Ingr\u00e9dients pour 6 personnes<\/span><\/em> :<\/p>

1 lapin d\u00e9coup\u00e9 en morceaux<\/p>

3 poivrons (rouge, vert, jaune)<\/p>

2 oignons<\/p>

3 gousses d’ail<\/p>

2 CC de piment d’Espelette<\/p>

1 CS de farine<\/p>

1 petite boite de tomates pel\u00e9es<\/p>

250 ml de vin blanc<\/p>

sel, poivre<\/p>

2 CS d’huile d’olive<\/p>

Chauffer l’huile dans une cocotte et faire dorer les morceaux de lapin de chaque c\u00f4t\u00e9.<\/p>

Saler, poivrer.<\/p>

D\u00e9couper les poivrons en lani\u00e8res, les jeter dans la cocotte avec l’oignon et l’ail \u00e9minc\u00e9s .<\/p>

Remuer pour dorer \u00e9galement ces l\u00e9gumes.<\/p>

Saupoudrer avec le piment d’Espelette et la farine.<\/p>

Laisser dorer encore 5 minutes et verser le vin.<\/p>

Donner un bouillon puis baisser le feu.<\/p>

Ajouter les tomates pel\u00e9es et l’\u00e9quivalent de la boite en eau.<\/p>

Couvrir et laisser mijoter environ 1 heure.<\/p>

Rectifier l’assaisonnement.<\/p>

Servir avec des p\u00e2tes fra\u00eeches.<\/p>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une recette qui nous rappelle un peu les vacances dans le sud ouest o\u00f9 nous consommons pas mal de poivrons et de piments doux des Landes. Un d\u00e9lice que ces l\u00e9gumes color\u00e9s ! Evidemment ce n’est plus trop la saison, mais on en trouve quand m\u00eame sur les \u00e9tals ou\u00a0 tout d\u00e9coup\u00e9s surgel\u00e9s chez M.Picard. … <\/p>\n

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