{"id":1909,"date":"2012-10-13T09:38:40","date_gmt":"2012-10-13T07:38:40","guid":{"rendered":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2022\/10\/06\/moules-de-bouchot-a-la-charentaise\/"},"modified":"2023-12-20T14:04:55","modified_gmt":"2023-12-20T13:04:55","slug":"moules-de-bouchot-a-la-charentaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2012\/10\/13\/moules-de-bouchot-a-la-charentaise\/","title":{"rendered":"Moules de bouchot \u00e0 la charentaise"},"content":{"rendered":"\n

Une bonne cocotte de moules c’est d\u00e9licieux et finalement assez simple \u00e0 cuisiner. <\/p>

Je dirais que le plus compliqu\u00e9 est de les nettoyer,\u00a0 mais aujourd’hui on trouve facilement des moules d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9par\u00e9es, il n’y a plus qu’\u00e0 les rincer.<\/p>

Les moules se cuisent toujours \u00e0 feu vif pour qu’elles s’ouvrent rapidement.<\/p>

Quand elles sont ouvertes on consid\u00e8re qu’elles sont cuites.<\/p>

Pr\u00e9ferez les moules de bouchot qui sont d’\u00e9levages fran\u00e7ais, les meilleures \u00e9tant celles du Mont Saint Michel.<\/p>

Alors faites-vous plaisir et jetez-vous \u00e0 l’eau (de mer bien s\u00fbr) !<\/p>

Et si vous n’\u00eates pas raisonnable, vous ferez une tourn\u00e9e de frites…<\/p>

\"\"<\/a><\/figure>
\"\"<\/a><\/figure>

Ingr\u00e9dients pour 2 personnes<\/span><\/em> :<\/p>

1 kg de moules de bouchot<\/p>

200 ml de pineau des Charentes<\/p>

1 \u00e9chalote<\/p>

1 bouquet de persil<\/p>

1 branche de c\u00e9leri<\/p>

sel, poivre<\/p>

1 CS de beurre<\/p>

4 CS de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse<\/p>

Brosser les moules \u00e0 l’eau froide.<\/p>

Faire chauffer le beurre dans une grande cocotte, ajouter l’\u00e9chalote, le persil cisel\u00e9 et la branche de c\u00e8leri coup\u00e9e en morceaux et faire revenir doucement pendant 5 minutes.<\/p>

Verser le pineau et donner un gros bouillon pour faire \u00e9vaporer l’alcool.<\/p>

Saler (peu) et poivrer.<\/p>

Jeter les moules toujours \u00e0 feu vif, couvrir et laisser cuire 5 minutes.<\/p>

\u00f4ter le couvercle, ajouter la cr\u00e8me et faire sauter vivement les moules en secouant bien la cocotte de bas en haut.<\/p>

Remettre le couvercle et cuire encore 2 minutes.<\/p>

Servir imm\u00e9diatement les moules bien br\u00fblantes.<\/p>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une bonne cocotte de moules c’est d\u00e9licieux et finalement assez simple \u00e0 cuisiner. Je dirais que le plus compliqu\u00e9 est de les nettoyer,\u00a0 mais aujourd’hui on trouve facilement des moules d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9par\u00e9es, il n’y a plus qu’\u00e0 les rincer. Les moules se cuisent toujours \u00e0 feu vif pour qu’elles s’ouvrent rapidement. Quand elles sont ouvertes … <\/p>\n

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