Une recette picarde car ma famille est native de la Somme. J’ai cherch\u00e9 pour trouver une raison \u00e0 ce nom bizarre, mais je n’ai rien trouv\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
\u00e9videmment, dans la famille, on continue de faire des \u00ab\u00a0rons\u00a0\u00bb, mais ici, on parlera d’estouffade.<\/p>\n\n\n\n
La \u00ab\u00a0pro\u00a0\u00bb des \u00ab\u00a0rons\u00a0\u00bb reste quand m\u00eame Tata Maud, que l’on conna\u00eet gr\u00e2ce \u00e0 son g\u00e2teau<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Mon accompagnement pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 avec ce plat est un oeuf sur le plat, mais je les ai servis cette fois avec une tranche de saumon fum\u00e9 et c’\u00e9tait parfait.<\/p>\n\n\n\n Les pommes de terre sont moelleuses \u00e0 coeur et les oignons fondants, m\u00eame si j’ai minimis\u00e9 la quantit\u00e9 de beurre, car je suis s\u00fbre que ma grand-m\u00e8re en utilisait au moins le triple …<\/p>\n\n\n\n J’ai utilis\u00e9 dans cette recette des oignons rouges car je n’avais plus assez d’oignons jaunes, mais pr\u00e9f\u00e9rez les jaunes, ils ont plus de go\u00fbt.<\/em><\/p>\n Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/span><\/em> :<\/p>\n 1 kg de pommes de terre<\/p>\n 4 gros oignons<\/p>\n sel, poivre<\/p>\n 2 CS de beurre<\/p>\n 1 CS d’huile neutre<\/p>\n Eplucher les pommes de terre et les oignons.<\/p>\n Les laver et les couper en rondelles fines.<\/p>\n Dans une sauteuse, chauffer le beurre et l’huile.<\/p>\n Y d\u00e9poser une premi\u00e8re couche de pommes de terre, recouverte d’une couche d’oignons.<\/p>\n Saler, poivrer et continuer en r\u00e9alisant encore 2 couches de chaque en terminant par les oignons<\/p>\n (en tout on aura 3 couches de pommes de terre et 3 couches d’oignons).<\/p>\n Saler et poivrer sur chaque couche de pommes de terre.<\/p>\n Couvrir et laisser cuire \u00e0 feu doux pendant 45 minutes \u00e0 1 heure.<\/p>\n NE PAS REMUER.<\/span><\/strong><\/p>\n C’est tr\u00e8s important de ne pas remuer pour avoir une jolie cro\u00fbte dor\u00e9e de pommes de terre.<\/p>\n A la fin de la cuisson, d\u00e9mouler dans un plat creux.<\/p>\n Si la pr\u00e9paration a attach\u00e9 au fond de la sauteuse, d\u00e9coller avec une spatule en prenant soin de ne pas m\u00e9langer et retourner dans le plat creux.<\/em><\/p>\n Servir en accompagnement d’une viande ou d’\u0153ufs sur le plat.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" J’ai renomm\u00e9 ce plat de ma grand-m\u00e8re, car elle appelait cela des \u00ab\u00a0rons\u00a0\u00bb. \u00a0\u00bb Venez manger, je fais des rons \u00a0\u00bb disait-elle. Le vrai intitul\u00e9 est m\u00eame : \u00ab\u00a0des ronpatacon\u00a0\u00bb. Vous comprenez pourquoi j’ai renomm\u00e9 cette recette. Une recette picarde car ma famille est native de la Somme. J’ai cherch\u00e9 pour trouver une raison \u00e0 … <\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/pommes-de-terre-Ronpatacons--1-.JPG\")
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