{"id":2363,"date":"2012-04-21T07:19:34","date_gmt":"2012-04-21T05:19:34","guid":{"rendered":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2022\/10\/06\/pate-a-choux\/"},"modified":"2023-12-20T18:49:40","modified_gmt":"2023-12-20T17:49:40","slug":"pate-a-choux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2012\/04\/21\/pate-a-choux\/","title":{"rendered":"P\u00e2te \u00e0 choux"},"content":{"rendered":"\n

Maintenant que vous savez utiliser la poche \u00e0 douilles, vous allez pouvoir faire des petits choux, des chouquettes, des \u00e9clairs, etc … <\/p>\n\n\n\n

Si vous n’\u00eates pas encore pr\u00eats, utilisez une petite cuill\u00e8re, les choux seront moins r\u00e9guliers mais tout aussi bons.<\/p>\n\n\n\n

Ici, j’ai fourr\u00e9 mes choux avec une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re<\/a> dans laquelle j’ai ajout\u00e9 une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 (cc) de rhum.<\/p>\n\n\n\n

Un d\u00e9lice !<\/p>\n\n\n\n

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Ingr\u00e9dients pour une trentaine de choux<\/span><\/em> :<\/p>\n\n\n\n

200 ml d’eau<\/p>\n\n\n\n

75 g de beurre<\/p>\n\n\n\n

125 g de farine<\/p>\n\n\n\n

1 CS de sucre semoule<\/p>\n\n\n\n

3 \u0153ufs<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0.<\/p>\n\n\n\n

Faire chauffer l’eau, le sucre et le beurre coup\u00e9 en morceaux dans une casserole.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e8s l’\u00e9bullition, verser la farine d’un coup et m\u00e9langer \u00e0 la spatule.<\/p>\n\n\n\n

Remettre sur feu doux et continuer de m\u00e9langer pour dess\u00e9cher la p\u00e2te (environ 5 min).<\/p>\n\n\n\n

Quand elle se d\u00e9colle bien et forme une belle boule, elle est pr\u00eate.<\/p>\n\n\n\n

Hors du feu, ajouter alors les \u0153ufs un \u00e0 un en m\u00e9langeant.<\/p>\n\n\n\n

Remplir la poche \u00e0 douille et faire des petits tas de la grosseur d’une noix, sur une feuille de cuisson.<\/p>\n\n\n\n

Mettre au four pour 20 min.<\/p>\n\n\n\n

V\u00e9rifier la cuisson en gouttant.<\/p>\n\n\n\n

Si l’int\u00e9rieur ne semble pas encore cuit, remettre 5 min au four.<\/p>\n\n\n\n

Lorsqu’ils sont refroidis, remplir avec un pr\u00e9paration au choix (cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re<\/a>, chantilly<\/a>…).<\/p>\n\n\n\n

Si vous voulez faire des chouquettes, recouvrir les choux crus de sucre en grains avant d’enfourner.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Maintenant que vous savez utiliser la poche \u00e0 douilles, vous allez pouvoir faire des petits choux, des chouquettes, des \u00e9clairs, etc … Si vous n’\u00eates pas encore pr\u00eats, utilisez une petite cuill\u00e8re, les choux seront moins r\u00e9guliers mais tout aussi bons. Ici, j’ai fourr\u00e9 mes choux avec une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re dans laquelle j’ai ajout\u00e9 une … <\/p>\n

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