{"id":238,"date":"2012-01-06T17:44:42","date_gmt":"2012-01-06T16:44:42","guid":{"rendered":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2022\/10\/06\/galette-des-rois-a-la-frangipane\/"},"modified":"2023-12-21T08:04:31","modified_gmt":"2023-12-21T07:04:31","slug":"galette-des-rois-a-la-frangipane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2012\/01\/06\/galette-des-rois-a-la-frangipane\/","title":{"rendered":"Galette des rois \u00e0 la frangipane"},"content":{"rendered":"

Elue \u00ab\u00a0meilleure recette de galette\u00a0\u00bb chez nous cette ann\u00e9e encore !\n<\/p>\n

N’oubliez pas de mettre la f\u00e8ve ! G\u00e9n\u00e9ralement, c’est quand les bords sont bien soud\u00e9s, qu’on la voit tra\u00eener sur la table…<\/p>\n

<\/p>\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients pour 8 personnes <\/span><\/em><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

2 p\u00e2tes feuillet\u00e9es

1 jaune d’\u0153uf

1 CS de lait froid

Pour la cr\u00e8me d’amande<\/span><\/em> :

120 g de beurre

120 g de sucre glace

120 g de poudre d’amande

2 \u0153ufs

1 CC de rhum ambr\u00e9

Pour la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re<\/span><\/em> :

150 ml de lait,


30 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanill\u00e9

2 jaunes d’\u0153ufs

15 g de ma\u00efzena

Pr\u00e9parer la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re :

Faire bouillir le lait.<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Fouetter les jaunes d’\u0153ufs et les sucres.<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Ajouter la ma\u00efzena puis le lait, reverser dans la casserole, faire \u00e9paissir 2 min en fouettant.<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Laisser refroidir.

Pr\u00e9parer la cr\u00e8me d’amande<\/em> :

Dans un saladier, fouetter le beurre ramolli en pommade.<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Incorporer les \u0153ufs entiers, la poudre d’amande et le sucre glace puis parfumer de rhum.<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Lisser la cr\u00e8me au fouet.

Etaler une p\u00e2te sur une feuille de cuisson et la piquer avec une fourchette.<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

M\u00e9langer les deux cr\u00e8mes pour obtenir une frangipane et l’\u00e9taler au centre de la p\u00e2te.<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Arr\u00eater a 3cm du bord.<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Placer la f\u00e8ve, badigeonner les bords avec de l’eau, recouvrir du second disque de p\u00e2te.<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Pour souder, presser les bords avec une fourchette.<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Badigeonner la surface avec la moitie du\u00a0jaune d’\u0153uf m\u00e9lang\u00e9 au lait et placer au frigo 30 min.<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 210\u00b0 (therm 7).<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Badigeonner une seconde fois avec l’\u0153uf et inciser l\u00e9g\u00e8rement avec un couteau pour d\u00e9corer.<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Faire un petit trou au centre de la galette pour \u00e9viter qu’elle ne gonfle.<\/span><\/span>Saupoudrer l\u00e9g\u00e8rement de sucre glace.<\/p>\n\n\n\n

Faire cuire 30 min.<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Laisser refroidir un peu.<\/span><\/span>
<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Elue \u00ab\u00a0meilleure recette de galette\u00a0\u00bb chez nous cette ann\u00e9e encore ! N’oubliez pas de mettre la f\u00e8ve ! G\u00e9n\u00e9ralement, c’est quand les bords sont bien soud\u00e9s, qu’on la voit tra\u00eener sur la table… Ingr\u00e9dients pour 8 personnes 2 p\u00e2tes feuillet\u00e9es 1 jaune d’\u0153uf 1 CS de lait froid Pour la cr\u00e8me d’amande : 120 g … <\/p>\n

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