![\"\"](\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Tartes-salees-Tourte-au-foie-gras--1-.JPG\")
<\/a><\/figure><\/a><\/figure>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/span><\/em> :<\/p> 1 p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/p> 4 petites escalopes de foie gras<\/p> 1 truffe (en conserve pour moi, facultatif)<\/p> 1 jaune d’\u0153uf<\/p> 2 \u00e9chalotes<\/p> 10 cl de porto rouge<\/p> 5 cl de vin blanc sec<\/p> 60 g de beurre demi-sel tr\u00e8s froid<\/p> sel, poivre<\/p> Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 210\u00b0.<\/p> Etaler la p\u00e2te et d\u00e9couper 8 cercles avec un emporte-pi\u00e8ce.<\/p> En poser 4 sur une feuille de cuisson.<\/p> Au centre, placer une escalope coup\u00e9e en gros d\u00e9s et une rondelle de truffe.<\/p> Saler, poivrer et recouvrir du 2\u00e8me disque en soudant bien les bords.<\/p> Enfourner pour 15 \u00e0 20 min.<\/p> Pr\u00e9parer la sauce.<\/p> Dans une casserole, faire r\u00e9duire de moiti\u00e9 les \u00e9chalotes hach\u00e9es avec les vins.<\/p> Ajouter le beurre bien froid en cubes et fouetter.<\/p> Rectifier l\u00a0‘assaisonnement.<\/p> Servir les tourtes chaudes avec un filet de sauce.<\/p> Cette recette est un peu on\u00e9reuse, mais vous l’aurez en r\u00e9serve pour les prochaines f\u00eates. Ici, j’\u00e9tais tomb\u00e9e sur une promo de foie gras frais \u00e0 50%, et l’avais aussit\u00f4t congel\u00e9. C’est un peu comme cela que je fonctionne, avec les produits qui se pr\u00e9sentent au bon moment. La truffe : c’est tout \u00e0 fait … <\/p>\n<\/a><\/figure><\/a><\/figure>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"