{"id":266,"date":"2020-03-30T17:59:23","date_gmt":"2020-03-30T15:59:23","guid":{"rendered":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2022\/10\/06\/coq-au-vin-blanc-champignons-de-paris-et-lard-fume\/"},"modified":"2023-12-14T20:07:40","modified_gmt":"2023-12-14T19:07:40","slug":"coq-au-vin-blanc-champignons-de-paris-et-lard-fume","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2020\/03\/30\/coq-au-vin-blanc-champignons-de-paris-et-lard-fume\/","title":{"rendered":"Coq au vin blanc, champignons de Paris et lard fum\u00e9"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients pour 6 personnes<\/u><\/i> :<\/p>\n\n\n\n

6 morceaux de coq<\/p>\n\n\n\n

3 CS d\u2019huile d\u2019olive<\/p>\n\n\n\n

1 oignon<\/p>\n\n\n\n

1 gousse d’ail<\/p>\n\n\n\n

2 CS de farine<\/p>\n\n\n\n

\u00be d’une bouteille de vin blanc sec (ici un vin du Rh\u00f4ne)<\/p>\n\n\n\n

sel, poivre<\/p>\n\n\n\n

500g de champignons de Paris<\/p>\n\n\n\n

3 tranches de lard fum\u00e9<\/p>\n\n\n\n

200 ml de cr\u00e8me liquide<\/p>\n\n\n\n

Faire chauffer 2 CS d\u2019huile d\u2019olive dans une cocotte (compatible avec le four).<\/p>\n\n\n\n

Faire dorer les morceaux de coq sur tous les c\u00f4t\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Les retirer et remplacer par l’oignon \u00e9minc\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Le laisser colorer quelques minutes.<\/p>\n\n\n\n

Ajouter l’ail hach\u00e9 au couteau et remettre les morceaux de coq.<\/p>\n\n\n\n

Saler, poivrer.<\/p>\n\n\n\n

Saupoudrer avec la farine, bien enrober tous les morceaux.<\/p>\n\n\n\n

Verser le vin et donner un bouillon pour faire \u00e9vaporer l’alcool (1 \u00e0 2 min).<\/p>\n\n\n\n

Si besoin ajouter de l\u2019eau pour que les morceaux soient recouverts.<\/p>\n\n\n\n

Mettre le couvercle et mettre au four \u00e0 160\u00b0 chaleur tournante pour environ 1 heures 30.<\/p>\n\n\n\n

Au bout de ce temps ajouter les champignons nettoy\u00e9s et coup\u00e9s en morceaux.<\/p>\n\n\n\n

Remettre au four pour encore 1 heure.<\/p>\n\n\n\n

V\u00e9rifier la cuisson avec la pointe d’un couteau et remettre au four si n\u00e9cessaire.<\/p>\n\n\n\n

La cuisson du coq est assez longue et varie en fonction de son \u00e2ge.<\/p>\n\n\n\n

Quand la cuisson est termin\u00e9e ajouter la cr\u00e8me et donner un bouillon pour r\u00e9chauffer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingr\u00e9dients pour 6 personnes : 6 morceaux de coq 3 CS d\u2019huile d\u2019olive 1 oignon 1 gousse d’ail 2 CS de farine \u00be d’une bouteille de vin blanc sec (ici un vin du Rh\u00f4ne) sel, poivre 500g de champignons de Paris 3 tranches de lard fum\u00e9 200 ml de cr\u00e8me liquide Faire chauffer 2 CS d\u2019huile … <\/p>\n

Continuer la lecture de « Coq au vin blanc, champignons de Paris et lard fum\u00e9 »<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38],"tags":[22],"class_list":["post-266","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-viandes-volailles-lapins","tag-viandes-volailles-lapin"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/266","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=266"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/266\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4387,"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/266\/revisions\/4387"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=266"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=266"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=266"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}