![\"\"](\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Risotto-Risotto-vert-et-blanc--3-.JPG\")
<\/a><\/figure>Ingr\u00e9dients pour 1 personne<\/span><\/em> :<\/p> 1 verre de riz arborio<\/p> 25 ml de vin blanc sec<\/p> \u00bc petit oignon<\/p> 2 CS d’huile d’olive<\/p> \u00bc bouillon cube<\/p> 1 petit bouquet de cresson<\/p> 1\/4 boule de mozzarella<\/p> sel poivre<\/p> 1 CC d’huile de pignons de pin (ou noisettes)<\/p> Laver le cresson dans de l’eau vinaigr\u00e9e, rincer et \u00e9goutter.<\/p> Faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon \u00e9minc\u00e9.<\/p> Quand il a blondi , ajouter le riz.<\/p> Remuer pendant 1 min, puis verser le vin.<\/p> Jeter le cresson entier ou cisel\u00e9 (au choix), remuer pour le faire \u00ab tomber \u00bb.<\/p>\n Faire bouillir 1\/4 litre d’eau, ajouter le bouillon et laisser fondre.<\/p> Quand le vin est compl\u00e8tement absorb\u00e9, commencer \u00e0 verser un peu de bouillon, juste pour couvrir le riz.<\/p> Laisser mijoter tranquillement \u00e0 feu doux.<\/p> Ajouter du bouillon \u00e0 chaque fois qu’il est absorb\u00e9.<\/p> Cette cuisson dure environ 25 \u00e0 30 min.<\/p> Laisser reposer 5 min feu \u00e9teint.<\/p> Couper la mozzarella en petits morceaux et l’incorporer au moment de servir.<\/p> Verser le filet d’huile de pignons de pin.<\/p> Le risotto pour moi, c’est toujours un coup de coeur en fonction de ce que j’ai dans le placard ou de mon envie du moment. Aujourd’hui, mes yeux se sont pos\u00e9s sur les fines herbes et diverses salades de mon magasin Grand Frais, et j’ai tout de suite choisi un petit bouquet de cresson. J’aime … <\/p>\n<\/a><\/figure>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"