{"id":2687,"date":"2012-02-23T08:29:11","date_gmt":"2012-02-23T07:29:11","guid":{"rendered":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2022\/10\/06\/saumon-en-paupiette-de-chou-frise\/"},"modified":"2023-12-20T20:51:10","modified_gmt":"2023-12-20T19:51:10","slug":"saumon-en-paupiette-de-chou-frise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2012\/02\/23\/saumon-en-paupiette-de-chou-frise\/","title":{"rendered":"Saumon en paupiette de chou fris\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

Le chou fris\u00e9 est LE<\/strong> l\u00e9gume de l’hiver. <\/p>

On le cuisine en soupe, en cocotte, avec d’autres l\u00e9gumes, de la viande, mais aussi avec le poisson.<\/p>

Ici, il habille parfaitement des pav\u00e9s de saumon, mais vous pourrez choisir un autre poisson tel que le lieu, l’\u00e9glefin, etc…<\/p>

Avec cette cuisson vapeur, le chou reste croquant, le saumon moelleux. Le contraste des textures est tr\u00e8s agr\u00e9able.<\/p>

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Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/span><\/em> :<\/p>

1 chou fris\u00e9<\/p>

4 pav\u00e9s de saumon (ou autre poisson)<\/p>

2 \u00e9chalotes hach\u00e9es<\/p>

100 g de comt\u00e9 (coup\u00e9 en 4 barrettes)<\/p>

persil<\/p>

4 CC de beurre<\/p>

sel poivre<\/p>

Laver et s\u00e9parer les feuilles du chou.<\/p>

Faire blanchir 2 min dans une grande quantit\u00e9 d’eau bouillante.<\/p>

Egoutter.<\/p>

Poser 4 \u00e0 6 feuilles (selon leur taille) \u00e0 plat, d\u00e9poser le poisson, les \u00e9chalotes, quelques pluches de persil, la tranche de fromage, saler poivrer.<\/p>

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Rabattre les feuilles sur le dessus et ficeler.<\/p>

Chauffer la cocotte minute avec 4 verres d’eau et d\u00e9poser les paupiettes dans le panier vapeur.<\/p>

Couvrir et laisser cuire 10 min.<\/p>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le chou fris\u00e9 est LE l\u00e9gume de l’hiver. On le cuisine en soupe, en cocotte, avec d’autres l\u00e9gumes, de la viande, mais aussi avec le poisson. Ici, il habille parfaitement des pav\u00e9s de saumon, mais vous pourrez choisir un autre poisson tel que le lieu, l’\u00e9glefin, etc… Avec cette cuisson vapeur, le chou reste croquant, … <\/p>\n

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