{"id":277,"date":"2018-02-18T15:55:32","date_gmt":"2018-02-18T14:55:32","guid":{"rendered":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2022\/10\/06\/pave-de-saumon-sauce-aux-agrumes-sifflets-de-carottes\/"},"modified":"2023-12-14T20:10:43","modified_gmt":"2023-12-14T19:10:43","slug":"pave-de-saumon-sauce-aux-agrumes-sifflets-de-carottes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2018\/02\/18\/pave-de-saumon-sauce-aux-agrumes-sifflets-de-carottes\/","title":{"rendered":"Pav\u00e9 de saumon sauce aux agrumes, sifflets de carottes"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients pour 2 personnes<\/u><\/i> :<\/p>\n\n\n\n

2 pav\u00e9s de saumon<\/p>\n\n\n\n

4 CS de sauce soja<\/p>\n\n\n\n

1 CS d\u2019huile d’olive<\/p>\n\n\n\n

1 orange<\/p>\n\n\n\n

1 CC de moutarde \u00e0 l’ancienne<\/p>\n\n\n\n

\u00bd citron vert<\/p>\n\n\n\n

100 ml d’huile de colza ou neutre<\/p>\n\n\n\n

1 \u00e9chalote<\/p>\n\n\n\n

2 belles carottes<\/p>\n\n\n\n

1 CS de beurre<\/p>\n\n\n\n

1 CC de sucre<\/p>\n\n\n\n

piment d\u2019Espelette<\/p>\n\n\n\n

Verser la sauce soja sur les pav\u00e9s de saumon et laisser mariner 1 heure en retournant une fois.<\/p>\n\n\n\n

Eplucher les carottes et les couper finement en sifflet (biseau).<\/p>\n\n\n\n

Eplucher et ciseler l’\u00e9chalote.<\/p>\n\n\n\n

Faire chauffer le beurre dans une sauteuse, faire dorer l’\u00e9chalote avec une pinc\u00e9e de sel puis ajouter les carottes. M\u00e9langer pendant quelques secondes, verser de l’eau \u00e0 moiti\u00e9 de la hauteur des carottes et saupoudrer de sucre, sel et une pinc\u00e9e de piment d\u2019Espelette.<\/p>\n\n\n\n

Couvrir et laisser cuire \u00e0 feu moyen jusqu’\u00e0 absorption de l’eau.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parer la vinaigrette.<\/p>\n\n\n\n

Presser l’orange et le \u00bd citron vert, verser le jus dans une casserole et faire frissonner jusqu’\u00e0 obtenir une consistance sirupeuse.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9langer \u00e0 la moutarde et \u00e9mulsionner avec l’huile de colza.<\/p>\n\n\n\n

Saler et assaisonner avec une pinc\u00e9e de piment d\u2019Espelette.<\/p>\n\n\n\n

Faire chauffer une po\u00eale avec l’huile d’olive \u00e0 feu moyen et y d\u00e9poser les pav\u00e9s de saumon \u00e9goutt\u00e9s pendant 5 \u00e0 6 minutes.<\/p>\n\n\n\n

Les retourner puis \u00e9teindre le feu.<\/p>\n\n\n\n

Dresser les carottes et le riz, poser les pav\u00e9s de saumon et verser un trait de sauce.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingr\u00e9dients pour 2 personnes : 2 pav\u00e9s de saumon 4 CS de sauce soja 1 CS d\u2019huile d’olive 1 orange 1 CC de moutarde \u00e0 l’ancienne \u00bd citron vert 100 ml d’huile de colza ou neutre 1 \u00e9chalote 2 belles carottes 1 CS de beurre 1 CC de sucre piment d\u2019Espelette Verser la sauce soja sur … <\/p>\n

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