![\"\"](\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Hachis-Parmentier-de-boudin-noir-aux-deux-racines--1-.JPG\")
<\/a><\/figure><\/a><\/figure><\/a><\/figure>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/span><\/em> :<\/p> 4 belles pommes de terre<\/p> 1 panais<\/p> 2 CS de beurre<\/p> sel<\/p> 1 CS de persil cisel\u00e9<\/p> 4 boudins noirs<\/p> 4 tranches de pain<\/p> Eplucher et cuire les l\u00e9gumes 20 min dans l’eau bouillante sal\u00e9e.<\/p> Ecraser en pur\u00e9e, ajouter le beurre, le persil, rectifier en sel et fouetter.<\/p> Vider les boudins de leurs boyaux.<\/p> Dans un plat, faire une couche de pur\u00e9e, du boudin et de la pur\u00e9e.<\/p> Disposer une tranche de pain beurr\u00e9 sur chaque part.<\/p> Mettre au four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0 pendant 20 min.<\/p> Servir avec une salade \u00e0 l’huile de noisette et aux \u00e9chalotes.<\/p> Vous connaissez le panais ? Il s’agit d’une racine blanche dont le go\u00fbt ressemble \u00e0 celui de la carotte. J’aime bien l’utiliser dans la soupe, il donne un bon velout\u00e9, et en pur\u00e9e comme ici, il apporte un peu d’originalit\u00e9. Avec la pomme de terre pour la fermet\u00e9, son alliance avec le boudin est parfaite. … <\/p>\n<\/a><\/figure>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"