{"id":2991,"date":"2011-12-14T09:35:53","date_gmt":"2011-12-14T08:35:53","guid":{"rendered":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2022\/10\/06\/foie-gras-poele-simplement-tartelette-a-la-poire-reduction-de-balsamique\/"},"modified":"2023-12-21T08:20:29","modified_gmt":"2023-12-21T07:20:29","slug":"foie-gras-poele-simplement-tartelette-a-la-poire-reduction-de-balsamique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2011\/12\/14\/foie-gras-poele-simplement-tartelette-a-la-poire-reduction-de-balsamique\/","title":{"rendered":"Foie gras po\u00eal\u00e9 simplement, tartelette \u00e0 la poire, r\u00e9duction de balsamique"},"content":{"rendered":"

Voil\u00e0, c’est bient\u00f4t No\u00eal et tout le monde r\u00e9fl\u00e9chit \u00e0 son repas. <\/p>\n

A la demande de Cathy, voici donc une recette de foie gras po\u00eal\u00e9 tout simplement, car je trouve que ce produit doit rest\u00e9 dans son plus simple appareil. Son go\u00fbt et sa texture suffisent et le cuisiner plus serait inutile.<\/p>\n

Accompagn\u00e9 ici de mini tartelettes aux poires, voici un plat de f\u00eates exceptionnel.<\/p>\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n

Ingr\u00e9dients pour 2 personnes<\/span><\/em> :<\/span><\/p>\n

2 tranches de foie gras cru (environ 160 g)<\/span><\/p>\n

50 ml de vinaigre balsamique<\/span><\/p>\n

1 p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/span><\/p>\n

1 poire<\/span><\/p>\n

1 CS de sucre blond<\/span><\/p>\n

Mettre le vinaigre dans une casserole et le porter \u00e0 \u00e9bullition.<\/span><\/p>\n

Baisser le feu et maintenir une \u00e9bullition douce.<\/span><\/p>\n

Stopper la cuisson quand le vinaigre est devenu sirupeux (attention, \u00e7a br\u00fble vite).<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0.<\/span><\/p>\n

Eplucher la poire, d\u00e9couper en petits d\u00e9s.<\/span><\/p>\n

D\u00e9couper des ronds dans la p\u00e2te feuillet\u00e9e, les disposer dans les moules, poser les poires et saupoudrer de sucre.<\/span><\/p>\n

Enfourner pour 20 min.<\/span><\/p>\n

<\/p>\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Au moment de servir, chauffer une po\u00eale \u00e0 sec \u00e0 feu vif (mais pas au maximum), y d\u00e9poser les tranches de foie 2 min de chaque c\u00f4t\u00e9.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Servir imm\u00e9diatement avec les tartelettes et la r\u00e9duction de balsamique.

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