{"id":3181,"date":"2011-11-07T08:58:31","date_gmt":"2011-11-07T07:58:31","guid":{"rendered":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2022\/10\/06\/duo-de-chocolats-et-nutella-sur-biscuit-fondant-au-chocolat-noir\/"},"modified":"2023-12-21T09:27:38","modified_gmt":"2023-12-21T08:27:38","slug":"duo-de-chocolats-et-nutella-sur-biscuit-fondant-au-chocolat-noir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2011\/11\/07\/duo-de-chocolats-et-nutella-sur-biscuit-fondant-au-chocolat-noir\/","title":{"rendered":"Duo de chocolats et nutella sur biscuit fondant au chocolat noir"},"content":{"rendered":"\n

Beaucoup de monde autour de la table pour cette f\u00eate d’anniversaire, donc j’ai pr\u00e9vu un g\u00e2teau grande taille, r\u00e9alis\u00e9 avec tous les ustensiles n\u00e9cessaires de chez Demarle<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

On pourrai aussi r\u00e9aliser cette recette dans des cercles inox individuels ou dans un moule tapiss\u00e9 de papier sulfuris\u00e9 pour faciliter le d\u00e9moulage.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients pour 8 \u00e0 10 personnes<\/span><\/em> :<\/p>\n\n\n\n

pour le fondant au chocolat noir<\/span><\/em> :<\/p>\n\n\n\n

100 g de chocolat noir<\/p>\n\n\n\n

100 g de beurre<\/p>\n\n\n\n

2 \u0153ufs<\/p>\n\n\n\n

80 g de sucre<\/p>\n\n\n\n

20 g de farine<\/p>\n\n\n\n

1 CC rase de levure chimique<\/p>\n\n\n\n

10 g de cacao en poudre<\/p>\n\n\n\n

pour la mousse chocolat blanc<\/span><\/em> :<\/p>\n\n\n\n

200 ml de cr\u00e8me fra\u00eeche liquide enti\u00e8re<\/p>\n\n\n\n

150 g de chocolat blanc \u00e0 p\u00e2tisser<\/p>\n\n\n\n

1 feuille de g\u00e9latine<\/p>\n\n\n\n

pour la mousse chocolat au lait-nutella<\/span><\/em> :<\/p>\n\n\n\n

200 ml de cr\u00e8me fra\u00eeche liquide enti\u00e8re<\/p>\n\n\n\n

2 CS de nutella<\/p>\n\n\n\n

100 g de chocolat au lait \u00e0 p\u00e2tisser<\/p>\n\n\n\n

1 feuille de g\u00e9latine<\/p>\n\n\n\n

Commencer par mettre la cr\u00e8me au froid (soit la veille, soit au cong\u00e9lateur si c’est au dernier moment).<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parer le biscuit fondant<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0 (therm 7).<\/p>\n\n\n\n

Faire fondre le chocolat et le beurre.<\/p>\n\n\n\n

Ajouter les \u0153ufs et le sucre.<\/p>\n\n\n\n

Bien m\u00e9langer puis incorporer la farine, la levure et le cacao tamis\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Placer le cadre inox sur la Silpat puis couler la pr\u00e9paration dedans.<\/p>\n\n\n\n

Cuire 12 min.<\/p>\n\n\n\n

R\u00e9server.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parer la mousse chocolat blanc<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Faire tremper la feuille de g\u00e9latine dans de l’eau froide.<\/p>\n\n\n\n

Faire fondre le chocolat dans 2 CS de cr\u00e8me.<\/p>\n\n\n\n

Bien m\u00e9langer.<\/p>\n\n\n\n

Monter le reste de cr\u00e8me en chantilly.<\/p>\n\n\n\n

Faire fondre la g\u00e9latine essor\u00e9e dans le chocolat encore chaud.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9langer une premi\u00e8re CS de chantilly dans le chocolat en fouettant vivement pour d\u00e9tendre la pr\u00e9paration.<\/p>\n\n\n\n

Puis incorporer d\u00e9licatement le reste de chantilly.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9mouler d\u00e9licatement le g\u00e2teau refroidi<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

R\u00e9cup\u00e9rer le cadre inox, le placer sur un tapis relief, verser la mousse blanche et placer au cong\u00e9lateur pendant 15 min environ, le temps de pr\u00e9parer l’autre mousse.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parer la mousse au chocolat au lait-nutella<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Faire tremper la feuille de g\u00e9latine dans de l’eau froide.<\/p>\n\n\n\n

Faire fondre le chocolat dans 2 CS de cr\u00e8me.<\/p>\n\n\n\n

Bien m\u00e9langer.<\/p>\n\n\n\n

Monter le reste de cr\u00e8me en chantilly.<\/p>\n\n\n\n

Faire fondre la g\u00e9latine essor\u00e9e et le nutella dans le chocolat encore chaud.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9langer une premi\u00e8re CS de chantilly dans le chocolat en fouettant vivement pour d\u00e9tendre la pr\u00e9paration.<\/p>\n\n\n\n

Puis incorporer d\u00e9licatement le reste de chantilly.<\/p>\n\n\n\n

Verser cette pr\u00e9paration sur la mousse blanche refroidie, placer le biscuit sur le tout et remettre au cong\u00e9lateur 4 heures.<\/p>\n\n\n\n

Sortir le g\u00e2teau 1 h avant de le manger.<\/p>\n\n\n\n

Le retourner sur un plat de service.<\/p>\n\n\n\n

Commencer par retirer le tapis relief, puis passer la lame d’un couteau tout autour du cadre inox.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9corer selon votre choix.<\/p>\n\n\n\n

Ici avec des cigarettes russes et quelques p\u00e9pites de chocolat blanc..<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Beaucoup de monde autour de la table pour cette f\u00eate d’anniversaire, donc j’ai pr\u00e9vu un g\u00e2teau grande taille, r\u00e9alis\u00e9 avec tous les ustensiles n\u00e9cessaires de chez Demarle. On pourrai aussi r\u00e9aliser cette recette dans des cercles inox individuels ou dans un moule tapiss\u00e9 de papier sulfuris\u00e9 pour faciliter le d\u00e9moulage. Ingr\u00e9dients pour 8 \u00e0 10 … <\/p>\n

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