![\"\"](\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Risotto-012.JPG\")
<\/a><\/figure><\/a><\/figure>Ingr\u00e9dients pour 1 personne<\/span><\/em> :<\/p> 80 g de riz aux pois et lentilles<\/p> 250 ml de bouillon<\/p> 5 noisettes<\/p> Pour l’espuma<\/span><\/em> :<\/p> 200 ml de cr\u00e8me liquide<\/p> 40 g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/p> Faire chauffer le bouillon et ajouter le riz.<\/p> Cuire pendant environ 20 min.<\/p> V\u00e9rifier qu’il y ait assez de bouillon jusqu’\u00e0 la fin de la cuisson.<\/p> Chauffer la cr\u00e8me dans une casserole, y faire fondre le parmesan en remuant sans arr\u00eat.<\/p> Passer la cr\u00e8me au chinois au dessus du siphon.<\/p> Fermer et maintenir au chaud dans un bain marie.<\/p> Avec un grand couteau concasser les noisettes.<\/p> Pr\u00e9senter le riz, siphonner une belle quenelle de cr\u00e8me, parsemer de morceaux de noisettes.<\/p> Il vous restera de l’espuma pour le potage du soir.<\/em><\/p> J’ai achet\u00e9 derni\u00e8rement chez Grand Frais (et oui encore lui) du riz aux pois et aux lentilles. J’ai eu envie de l’utiliser tout de suite et ce qui me semble le plus simple le midi quand je suis seule, c’est le risotto (enfin cuisson fa\u00e7on risotto). C’est un plat complet qui ne demande pas de … <\/p>\n<\/a><\/figure><\/a><\/figure>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"