{"id":321,"date":"2016-11-13T10:39:42","date_gmt":"2016-11-13T09:39:42","guid":{"rendered":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2022\/10\/06\/parmentier-de-potimarron-fenouil-et-haddock\/"},"modified":"2024-02-28T18:32:40","modified_gmt":"2024-02-28T17:32:40","slug":"parmentier-de-potimarron-fenouil-et-haddock","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2016\/11\/13\/parmentier-de-potimarron-fenouil-et-haddock\/","title":{"rendered":"Parmentier de potimarron, fenouil et haddock"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients pour 6 personnes <\/u><\/i>:<\/p>\n\n\n\n

250 g de haddock<\/p>\n\n\n\n

1 petit potimarron<\/p>\n\n\n\n

1 bulbe de fenouil<\/p>\n\n\n\n

200 g de champignons de Paris<\/p>\n\n\n\n

1 \u00e9chalote<\/p>\n\n\n\n

1 l de lait<\/p>\n\n\n\n

2 branches d’aneth<\/p>\n\n\n\n

1 CS d’huile d’olive<\/p>\n\n\n\n

6 CS d’amandes effil\u00e9es ou graines de courge<\/p>\n\n\n\n

sel, poivre<\/p>\n\n\n\n

fleur de sel<\/p>\n\n\n\n

Tailler grossi\u00e8rement le potimarron en cubes et \u00e9mincer le fenouil.<\/p>\n\n\n\n

Cuire environ 20 minutes dans de l’eau sal\u00e9e additionn\u00e9e d’ \u00bd de lait et parfum\u00e9e de branches d’aneth.<\/p>\n\n\n\n

Pendant ce temps laver et \u00e9mincer les champignons et l’\u00e9chalote.<\/p>\n\n\n\n

Faire sauter dans une po\u00eale avec l’huile environ 10 minutes.<\/p>\n\n\n\n

Saler et poivrer.<\/p>\n\n\n\n

Egoutter et mixer le potimarron et le fenouil.<\/p>\n\n\n\n

Dans la m\u00eame casserole ajouter le reste de lait et faire fr\u00e9mir le haddock durant 10 minutes.<\/p>\n\n\n\n

Egoutter et \u00e9mietter.<\/p>\n\n\n\n

Monter le parmentier en commen\u00e7ant par le haddock, les champignons, le potimarron et finir par les amandes.<\/p>\n\n\n\n

Parsemer de fleur de sel.<\/p>\n\n\n\n

On peut pr\u00e9parer ce parmentier \u00e0 l’avance. Dans ce cas on couvrira et on r\u00e9chauffera au four \u00e0 150\u00b0 pendant 20 minutes.<\/i><\/p>\n\n\n\n

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Ingr\u00e9dients pour 6 personnes : 250 g de haddock 1 petit potimarron 1 bulbe de fenouil 200 g de champignons de Paris 1 \u00e9chalote 1 l de lait 2 branches d’aneth 1 CS d’huile d’olive 6 CS d’amandes effil\u00e9es ou graines de courge sel, poivre fleur de sel Tailler grossi\u00e8rement le potimarron en cubes et \u00e9mincer … <\/p>\n

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