![\"\"](\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Poisson-045.JPG\")
<\/a><\/figure>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/span><\/em> :<\/p> 16 noix de St Jacques<\/p> 1 CS de beurre<\/p> 1 p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/p> 1 jaune d’\u0153uf<\/p> pour la sauce<\/span><\/em> :<\/p> 1 CS de beurre<\/p> 200 ml de cr\u00e8me fra\u00eeche liquide<\/p> 1 belle \u00e9chalote<\/p> 1 petite boite de miettes de crabe<\/p> 100 ml d’un bon vin blanc sec<\/p> ciboulette cisel\u00e9e<\/p> Pr\u00e9parer les triangles de p\u00e2te feuillet\u00e9e.<\/em><\/p> Poser la p\u00e2te sur une feuille de cuisson, piquer \u00e0 la fourchette, d\u00e9couper des triangles au couteau et badigeonner au pinceau avec le jaune d’\u0153uf d\u00e9lay\u00e9 dans 1 CS d’eau froide.<\/p> Poser une autre feuille de cuisson dessus et quelque chose de plat et un peu lourd (une plaque fl\u00e9xipan ou une tourti\u00e8re).<\/p> Ceci pour que la p\u00e2te ne gonfle pas \u00e0 la cuisson.<\/p> Cuire au four \u00e0 180\u00b0 pendant 10 min, puis enlever la couverture et laisser dorer environ encore 10min.<\/p> Pr\u00e9parer la sauce<\/em>.<\/p> Faire revenir l’\u00e9chalote dans une po\u00eale.<\/p> Verser le vin blanc et donner un bon bouillon pour faire \u00e9vaporer l’alcool.<\/p> Baisser le feu, ajouter les miettes de crabes.<\/p> Saler, poivrer.<\/p> Ajouter le cr\u00e8me fra\u00eeche et laisser mijoter 5 min.<\/p> Saupoudrer de ciboulette.<\/p> Pr\u00e9parer les noix<\/em>.<\/p> Dans une autre po\u00eale, faire fondre le beurre.<\/p> Quand il est mousseux, d\u00e9poser vos noix de St Jacques et faire cuire 4 min de chaque c\u00f4t\u00e9 .<\/p> Le feu ne doit pas \u00eatre trop fort car le beurre ne doit pas br\u00fbler.<\/p> Dresser dans les assiettes et r\u00e9partir la sauce.<\/p> Servir avec un triangle de p\u00e2te feuillet\u00e9e.<\/p> C’est bient\u00f4t la saison des coquilles St Jacques, et quelle chance on a lorsqu’on habite sur les c\u00f4tes normandes ou bretonnes. Ici, on les trouve \u00e0 des prix pas toujours raisonnables. Bref, tout cela pour annoncer cette recette \u00e9labor\u00e9e avec les derni\u00e8res noix achet\u00e9es au Touquet, que j’avais mises au cong\u00e9lateur. La p\u00e2te feuillet\u00e9e est … <\/p>\n<\/a><\/figure>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"