{"id":3608,"date":"2011-07-04T17:50:27","date_gmt":"2011-07-04T15:50:27","guid":{"rendered":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2022\/10\/06\/entremet-aux-abricots-et-au-nougat\/"},"modified":"2023-12-21T14:16:43","modified_gmt":"2023-12-21T13:16:43","slug":"entremet-aux-abricots-et-au-nougat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2011\/07\/04\/entremet-aux-abricots-et-au-nougat\/","title":{"rendered":"Entremet aux abricots et au nougat"},"content":{"rendered":"\n

N’ayez crainte, les explications sont un peu longues mais ce dessert est tr\u00e8s facile \u00e0 r\u00e9aliser. <\/p>\n\n\n\n

Il est inspir\u00e9 d’une recette Demarle, donc r\u00e9alis\u00e9 dans le moule cosy en flexipan<\/a>, qui m’a \u00e9t\u00e9 offert pour mon anniversaire.<\/p>\n\n\n\n

C’est un entremet tr\u00e8s frais pour la saison, \u00e0 r\u00e9aliser avec les fruits de vos envies.<\/p>\n\n\n\n

Ma fille l’a d\u00e9j\u00e0 r\u00e9alis\u00e9 avec des poires et du chocolat pour remplacer le nougat.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n

Ingr\u00e9dients pour 8 personnes<\/span><\/em> :<\/p>\n

pour le biscuit<\/span><\/em> :<\/p>\n

4 oreillons d’abricots au sirop<\/p>\n

500 g de nougat<\/p>\n

25 g de beurre<\/p>\n

40 g de sucre<\/p>\n

1 \u0153uf<\/p>\n

20 g de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse<\/p>\n

1 CC de vanille liquide<\/p>\n

40 g de farine<\/p>\n

Pour la mousse d’abricots<\/span><\/em> :<\/p>\n

6 g de feuilles de g\u00e9latine<\/p>\n

200g d’abricots au sirop r\u00e9duits en pur\u00e9e<\/p>\n

80 g de sucre<\/p>\n

2 jaunes d’\u0153ufs<\/p>\n

250 g de cr\u00e8me fra\u00eeche liquide enti\u00e8re<\/p>\n

Pr\u00e9paration du biscuit<\/span> :<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 170\u00b0 (therm 5\/6).<\/p>\n

Disposer quelques morceaux d’abricots dans le fond du moule.<\/p>\n

Faire fondre doucement les nougats dans le beurre.<\/p>\n

Dans un saladier fouetter l’\u0153uf et le sucre pour les faire blanchir et ajouter la cr\u00e8me et la vanille.<\/p>\n

Incorporer au m\u00e9lange nougats ‘\u0080\u0093 beurre, puis ajouter la farine.<\/p>\n

M\u00e9langer \u00e0 la spatule et verser sur les abricots.<\/p>\n

Mettre au four 18 min.<\/p>\n

D\u00e9mouler et r\u00e9server.<\/p>\n

Pr\u00e9paration de la mousse<\/span> :<\/p>\n

Faire tremper la g\u00e9latine dans de l’eau froide.<\/p>\n

Ti\u00e9dir la pur\u00e9e de fruits dans une casserole.<\/p>\n

Dans un saladier fouetter les jaunes d’\u0153ufs avec le sucre pour les faire blanchir, puis les verser dans la casserole.<\/p>\n

Cuire l’ensemble \u00e0 85\u00b0 en m\u00e9langeant sans arr\u00eat.<\/p>\n

Transvider dans un saladier, incorporer la g\u00e9latine et remuer pour la faire fondre.<\/p>\n

Laisser refroidir jusqu’\u00e0 25-30\u00b0.<\/p>\n

Monter la cr\u00e8me en chantilly et incorporer \u00e0 la pr\u00e9paration pr\u00e9c\u00e9dente.<\/p>\n

Verser dans un moule tapiss\u00e9 de papier sulfuris\u00e9 (ou fl\u00e9xipan) et recouvrir avec le biscuit.<\/p>\n

Mettre au cong\u00e9lateur pendant 4h.<\/p>\n

D\u00e9mouler et d\u00e9corer.<\/p>\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n

Cliquer sur les photos pour les agrandir.<\/em><\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

N’ayez crainte, les explications sont un peu longues mais ce dessert est tr\u00e8s facile \u00e0 r\u00e9aliser. Il est inspir\u00e9 d’une recette Demarle, donc r\u00e9alis\u00e9 dans le moule cosy en flexipan, qui m’a \u00e9t\u00e9 offert pour mon anniversaire. C’est un entremet tr\u00e8s frais pour la saison, \u00e0 r\u00e9aliser avec les fruits de vos envies. Ma fille … <\/p>\n

Continuer la lecture de « Entremet aux abricots et au nougat »<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[13],"class_list":["post-3608","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts-gateaux-mignardises","tag-desserts-mignardises-gateaux-tartes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3608","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3608"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3608\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5394,"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3608\/revisions\/5394"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3608"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3608"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3608"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}