{"id":3660,"date":"2011-06-23T11:08:27","date_gmt":"2011-06-23T09:08:27","guid":{"rendered":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2022\/10\/06\/tomate-farcie-et-son-riz-aux-lentilles-corail\/"},"modified":"2023-12-21T14:23:58","modified_gmt":"2023-12-21T13:23:58","slug":"tomate-farcie-et-son-riz-aux-lentilles-corail","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2011\/06\/23\/tomate-farcie-et-son-riz-aux-lentilles-corail\/","title":{"rendered":"Tomate farcie et son riz aux lentilles corail"},"content":{"rendered":"\n

Aujourd’hui, ce n’est pas une grande recette que je vais partager, mais plut\u00f4t une ou deux astuces. <\/p>\n\n\n\n

C’est bient\u00f4t la saison des tomates  de jardin (enfin, si le temps s’am\u00e9liore ! ), et il nous faudra penser \u00e0 faire quelques coulis, soupes, ou encore tomates \u00e0 farcir.<\/p>\n\n\n\n

Pour avoir toujours de belles tomates sous la main, je coupe un chapeau, je vide tout l’int\u00e9rieur, que je conserve pour agr\u00e9menter une soupe ou une sauce, puis je pose la tomate et son chapeau \u00e0 plat sur une plaque de cong\u00e9lateur.<\/p>\n\n\n\n

Quand les deux sont congel\u00e9s, il suffit de les mettre dans un sac et de les remettre au cong\u00e9lateur.<\/p>\n\n\n\n

Pour les farcir, il suffira de les remplir encore congel\u00e9es<\/strong><\/span><\/em>. Puis on les mettra telles quelles au four.<\/p>\n\n\n\n

Le seul inconv\u00e9nient, c’est que \u00e7a rend pas mal de jus. A mi-cuisson, on ajoutera du riz et des lentilles corail (moiti\u00e9-moiti\u00e9). Les lentilles vont apporter un l\u00e9ger croquant et un peu de couleur. Le jus est alors compl\u00e8tement absorb\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Les lentilles corail ont l’avantage de cuire assez vite.<\/p>\n\n\n\n

Je ne fais pas la farce moi-m\u00eame, car mon charcutier sur le march\u00e9, en fait de la tr\u00e8s bonne. Par contre, je rajoute toujours un oeuf et 2 tranches de pain de mie tremp\u00e9es dans du lait, pour assouplir la pr\u00e9paration. C’est ce que faisait ma maman, je garde les recettes de famille.<\/p>\n\n\n\n

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