{"id":3716,"date":"2011-06-13T19:45:19","date_gmt":"2011-06-13T17:45:19","guid":{"rendered":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2022\/10\/06\/biscuit-roule-a-la-confiture\/"},"modified":"2023-12-21T14:27:33","modified_gmt":"2023-12-21T13:27:33","slug":"biscuit-roule-a-la-confiture","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2011\/06\/13\/biscuit-roule-a-la-confiture\/","title":{"rendered":"Biscuit roul\u00e9 \u00e0 la confiture"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>
\"\"<\/a><\/figure> <\/p>

Ingr\u00e9dients<\/span><\/em> :<\/p>

pour le sirop<\/span><\/em> :<\/p>

25g de sucre<\/p>

50 ml d’eau<\/p>

1 CS de rhum ou parfum de votre choix<\/p>

pour le biscuit<\/span><\/em> :<\/p>

100 g de sucre<\/p>

100 g de farine<\/p>

4 \u0153ufs<\/p>

25 g de beurre fondu<\/span><\/p>

J’ai compl\u00e8tement oubli\u00e9 de mettre le beurre et finalement, le biscuit \u00e9tait tr\u00e8s bon. Je ferai un autre essai en ajoutant le beurre, une prochaine fois.<\/p>

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0 (therm 6).<\/p>

Pr\u00e9parer le sirop en faisant chauffer l’eau, le sucre et le rhum.<\/p>

Eteindre le feu d\u00e8s que c’est chaud.<\/p>

Casser les \u0153ufs, s\u00e9parer les blancs des jaunes.<\/p>

Ajouter le sucre dans les jaunes et m\u00e9langer au fouet jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse.<\/p>

Ajouter la farine.<\/p>

Battre les blancs en neige et incorporer d\u00e9licatement \u00e0 la pr\u00e9paration.<\/p>

Verser le tout sur une plaque sp\u00e9ciale beurr\u00e9e, ou dans la Fl\u00e9xipat de chez Demarle.<\/p>

Mettre au four pour 8 min.<\/p>

Le biscuit doit \u00eatre blond.<\/p>

A la sortie du four, poser une feuille de papier sulfuris\u00e9e ou la Silpat de Demarle sur le biscuit.<\/p>

Poser une autre plaque et retourner le moule.<\/p>

Le biscuit tombe sur le papier.<\/p>

R\u00e9partir le sirop au pinceau, puis la confiture et rouler le g\u00e2teau.

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Avec la confiture, on peut rouler le biscuit encore chaud. Si on souhaite une autre pr\u00e9paration comme du nutella, il faudra poser un torchon humide \u00e0 la place du papier sulfuris\u00e9 et rouler le biscuit dans le torchon, jusqu’\u00e0 refroidissement.<\/p>

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