{"id":3831,"date":"2011-05-22T21:08:50","date_gmt":"2011-05-22T19:08:50","guid":{"rendered":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2022\/10\/06\/cocotte-de-dindonneau-au-cidre-et-aux-pommes\/"},"modified":"2023-12-21T15:45:25","modified_gmt":"2023-12-21T14:45:25","slug":"cocotte-de-dindonneau-au-cidre-et-aux-pommes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2011\/05\/22\/cocotte-de-dindonneau-au-cidre-et-aux-pommes\/","title":{"rendered":"Cocotte de dindonneau au cidre et aux pommes"},"content":{"rendered":"\n

Encore un petit plat mijot\u00e9 bien sympathique. La sauce au cidre et les pommes se marient tr\u00e8s bien avec la viande de dindonneau. <\/p>

\"\"<\/a><\/figure>

Ingr\u00e9dients pour 6 personnes<\/span><\/em> :<\/strong><\/span><\/p>

6 morceaux de saut\u00e9 de dindonneau<\/span><\/p>

1 bouillon cube volaille<\/span><\/p>

1 gros oignon<\/span><\/p>

500 g de champignons (ici des champignons sauvages surgel\u00e9s)<\/span><\/p>

3 pommes<\/span><\/p>

1 bouteille de cidre brut<\/span><\/p>

250 g de lardons fum\u00e9s<\/span><\/p>

15 cl de calvados<\/span><\/p>

3 CS de cr\u00e8me liquide<\/span><\/p>

2 CS d’amandes effil\u00e9es<\/span><\/p>

25 g de beurre<\/span><\/p>

1 CS de farine<\/span><\/p>

riz (en accompagnement)<\/span><\/p>

Saisir les lardons dans le fond de la cocotte puis ajouter et faire dorer l’oignon.<\/span><\/p>

Ajouter les morceaux de dindonneau et les dorer sur toutes les faces.<\/span><\/p>

Flamber avec la moiti\u00e9 du calvados, recouvrir de cidre, saler, poivrer et laisser cuire 1h \u00e0 feu moyen.<\/span><\/p>

Retirer la viande, ajouter les champignons et faire bouillir pour r\u00e9duire la sauce de moiti\u00e9.\u00a0<\/span><\/p>

Baisser le feu et verser la cr\u00e8me.<\/span><\/p>

Epaissir la sauce en liant avec le beurre \u00e9cras\u00e9 avec la CS de farine (beurre mani\u00e9).<\/span><\/p>

Faire dorer les pommes coup\u00e9es en quartiers dans du beurre et une fois bien confites, les flamber avec le reste de calvados.\u00a0<\/span><\/p>

Pr\u00e9senter la viande napp\u00e9e de sauce et parsem\u00e9e d’amandes entour\u00e9e d’\u0080\u0099une couronne de riz, des quartiers de pommes et des champignons.<\/span><\/p>

\"\"<\/a><\/figure>
\"\"<\/a><\/figure>
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Encore un petit plat mijot\u00e9 bien sympathique. La sauce au cidre et les pommes se marient tr\u00e8s bien avec la viande de dindonneau. Ingr\u00e9dients pour 6 personnes : 6 morceaux de saut\u00e9 de dindonneau 1 bouillon cube volaille 1 gros oignon 500 g de champignons (ici des champignons sauvages surgel\u00e9s) 3 pommes 1 bouteille de … <\/p>\n

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