![\"\"](\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Entrees-froides-cuisine-003-copie-1.JPG\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\nIngr\u00e9dients pour 4 personnes<\/span><\/em> :<\/p>\n\n\n\n \u00bc baguette multi-c\u00e9r\u00e9ales ou tout autre pain avec des graines<\/p>\n\n\n\n 30g de beurre fondu<\/p>\n\n\n\n 4 tranches de saumon fum\u00e9<\/a><\/p>\n\n\n\n 20 cl de cr\u00e8me liquide<\/p>\n\n\n\n 1 feuille de g\u00e9latine<\/p>\n\n\n\n 1 avocat<\/p>\n\n\n\n 2 citrons<\/p>\n\n\n\n sel poivre<\/p>\n\n\n\n 2 CC de ciboulette<\/p>\n\n\n\n quelques feuilles de salade<\/p>\n\n\n\n Couper la \u00bc baguette en tranches \u00e9paisses et faire s\u00e9cher au four pendant environ 15 min \u00e0 200\u00b0 (surveiller quand m\u00eame).<\/p>\n\n\n\n Faire fondre le beurre.<\/p>\n\n\n\n Quand le pain est sec, l’\u00e9craser grossi\u00e8rement avec le dessous d’un verre dans une assiette creuse (grosse chapelure).<\/p>\n\n\n\n Ajouter le beurre fondu, m\u00e9langer et \u00e9taler comme une p\u00e2te \u00e0 tarte sur du papier sulfuris\u00e9, d’une \u00e9paisseur d’environ \u00bc cm.<\/p>\n\n\n\n Avec le verre d\u00e9couper des ronds, d\u00e9coller du papier et les poser dans le plat de service.<\/p>\n\n\n\n Mettre au frigo.<\/p>\n\n\n\n Faire tremper la feuille de g\u00e9latine dans bol d’eau froide.<\/p>\n\n\n\n Prendre 4 petits bols ou petits moules individuels, poser les tranches de saumon fum\u00e9 en laissant d\u00e9border sur le tour.<\/p>\n\n\n\n Presser 1 citron, faire chauffer le jus.<\/p>\n\n\n\n Essorer la feuille de g\u00e9latine et la faire fondre dans le jus de citron chaud.<\/p>\n\n\n\n Fouetter avec la cr\u00e8me fraiche.<\/p>\n\n\n\n Dans cette pr\u00e9paration ajouter l’avocat coup\u00e9 en petits d\u00e9s, la ciboulette, saler, poivrer.<\/p>\n\n\n\n Verser cette pr\u00e9paration dans les petits bols de saumon fum\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Fermer avec les bords du saumon et laisser au frigo au moins 2h.<\/p>\n\n\n\n Au moment de servir, d\u00e9mouler les petits bols sur les galettes de pain et d\u00e9corer avec le dernier citron et les feuilles de m’che.<\/p>\n\n\n\n On peut aussi d\u00e9corer avec des \u0153ufs de lomps noirs ou rouges.<\/p>\n\n\n\n