![\"\"](\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Desserts-2-cuisine-004.JPG\")
<\/a><\/figure>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/em><\/span> :<\/p> 4 jaunes d’\u0153ufs<\/p> 10 cl de lait<\/p> 30 cl de cr\u00e8me liquide<\/p> 120 g de fromage<\/p> poivre<\/p> 50 g de lard fum\u00e9<\/p> 20 g de chapelure<\/p> Faire chauffer la cr\u00e8me et le lait, ajouter le fromage r\u00e2p\u00e9 et remuer sans arr\u00eat avec une cuill\u00e8re en bois pour le faire fondre. Poivrer.<\/p> Faire couler doucement et en remuant, la cr\u00e8me au fromage sur les jaunes d’\u0153ufs.<\/p> Verser dans des ramequins et mettre au four \u00e0 100\u00b0 pendant 1 heure.<\/p> Ajouter \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des cr\u00e8mes sur du papier sulfuris\u00e9, le lard coup\u00e9 en tranches fines. A la fin de la cuisson, le lard doit \u00eatre compl\u00e8tement dess\u00e9ch\u00e9 (si ce n’est pas le cas, le laisser encore au four).<\/p> Eponger le lard et le mixer avec la chapelure.<\/p> Saupoudrer sur les cr\u00e8mes.<\/p> Comme toute cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e, on peut la manger froide en chauffant la chapelure au grill quelques minutes avant. Personnellement, je l’ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e chaude.<\/p> J’avais test\u00e9\u00a0 une cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e au foie gras mais depuis je n’avais pas refait de cr\u00e8me sal\u00e9e. Pour celle-ci j’ai utilis\u00e9 du fromage fum\u00e9 (genre fromage \u00e0 raclette), pour associer les 2 go\u00fbts fum\u00e9s sur 2 textures diff\u00e9rentes. On peut prendre un autre fromage par exemple du Comt\u00e9 ou du Beaufort. Ingr\u00e9dients pour 4 personnes … <\/p>\n<\/a><\/figure>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"