{"id":4138,"date":"2011-03-12T19:11:39","date_gmt":"2011-03-12T18:11:39","guid":{"rendered":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2022\/10\/06\/carpaccio-mangue-avocat\/"},"modified":"2023-12-21T20:51:43","modified_gmt":"2023-12-21T19:51:43","slug":"carpaccio-mangue-avocat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2011\/03\/12\/carpaccio-mangue-avocat\/","title":{"rendered":"Carpaccio mangue – avocat"},"content":{"rendered":"\n

Une petite salade bien rafra\u00eechissante ! qui n’est pas toujours facile \u00e0 organiser, car il ne faut pas penser : \u00ab\u00a0Tiens je vais faire mon petit carpaccio de mangue aujourd’hui !\u00a0\u00bb. La plupart du temps, sur les \u00e9tals de nos primeurs, ces deux fruits ne sont jamais m\u00fbrs. Alors pr\u00e9voyez quelques jours \u00e0 l’avance. <\/p>

Ne vous privez pas, car la mangue est l’un des fruits les plus riches en carot\u00e8ne et est pourvue d’un taux de vitamine C comparable \u00e0 celui des agrumes (44 mg\/100 g).<\/p>

Quant \u00e0 l’avocat, vous allez dire :\u00a0\u00bbmais… c’est calorique!\u00a0\u00bb; effectivement 138 kcal pour 100 g, mais ce taux d’acides gras \u00e9lev\u00e9s est favorable au bon fonctionnement de l’appareil cardio-vasculaire et \u00e0 la circulation du sang et fait baisser le taux de mauvais cholest\u00e9rol.<\/p>

\"\"<\/a><\/figure>

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/span><\/em> :<\/p>

1 mangue<\/p>

2 avocats<\/p>

1 CC de fleur de sel<\/p>

poivre<\/p>

2\u00a0 CS d’huile d’olive au citron<\/p>

4 CS de sauce (ou cr\u00e8me) de vinaigre balsamique<\/p>

2 CS de pignons de pin<\/p>

1 \u00e9chalote (ou \u00bc oignon rouge en saison)<\/p>

\u00e9plucher la mangue, les avocats et l’\u00e9chalote. Trancher les finement (l’id\u00e9al c’est avec la mandoline).<\/p>

Disposer selon votre inspiration sur un plat. Arroser de sauce balsamique, d’huile, saupoudrer de fleur de sel, de poivre et disposer les pignons.<\/p>

Servir tr\u00e8s frais.<\/p>

\"\"<\/a><\/figure>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une petite salade bien rafra\u00eechissante ! qui n’est pas toujours facile \u00e0 organiser, car il ne faut pas penser : \u00ab\u00a0Tiens je vais faire mon petit carpaccio de mangue aujourd’hui !\u00a0\u00bb. La plupart du temps, sur les \u00e9tals de nos primeurs, ces deux fruits ne sont jamais m\u00fbrs. Alors pr\u00e9voyez quelques jours \u00e0 l’avance. Ne … <\/p>\n

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