{"id":4166,"date":"2011-03-09T15:21:47","date_gmt":"2011-03-09T14:21:47","guid":{"rendered":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2022\/10\/06\/gateau-basque\/"},"modified":"2023-12-21T21:03:47","modified_gmt":"2023-12-21T20:03:47","slug":"gateau-basque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2011\/03\/09\/gateau-basque\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau Basque"},"content":{"rendered":"

Cette\u00a0recette m’a \u00e9t\u00e9 demand\u00e9e par ma petite cousine Laetitia car son \u00ab\u00a0mari\u00a0\u00bb adore ce g\u00e2teau. J’avoue que j’ai d\u00fb faire plusieurs essais avant de trouver les bons dosages. On en a mang\u00e9 des pseudo g\u00e2teaux Basques, il \u00e9tait temps ! A toi de jouer maintenant Laetisssss !<\/p>\n\n<\/p>\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n

Ingr\u00e9dients pour la p\u00e2te<\/span><\/em> :<\/p>\n

125g de beurre<\/p>\n

100g de sucre<\/p>\n

1 \u0153uf<\/p>\n

\u00a0250g de farine<\/p>\n

\u00a01\/2 paquet de levure alsacienne<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour la cr\u00e8me d’amandes<\/span><\/em> :<\/p>\n

1\/4 l de lait<\/p>\n

1c \u00e0 moka d’ar\u00f4me vanille<\/p>\n

1 c \u00e0 moka d’ar\u00f4me d’amande am\u00e8re<\/p>\n

3 jaunes d’\u0153uf<\/p>\n

50g de sucre<\/p>\n

30g de farine<\/p>\n

80g d’amandes en poudre<\/p>\n

1 bouchon de rhum<\/p>\n

Dorure<\/span><\/em> :<\/p>\n

1 jaune d’\u0153uf<\/p>\n

1\u00a0CS de lait<\/p>\n

Pr\u00e9parer la p\u00e2te, dans un saladier mettre la farine, la levure et le sucre, m\u00e9langer pour tamiser. Ajouter le beurre ramolli et l’\u0153uf,\u00a0 m\u00ealer avec une spatule, puis avec les mains jusqu’\u00e0 obtenir une boule compacte. Laisser reposer 1 heure au frigo.<\/p>\n

Pr\u00e9parer la cr\u00e8me, chauffer le lait dans une casserole. Dans un saladier m\u00e9langer les jaunes, le sucre, les ar\u00f4mes et la poudre d’amandes.<\/p>\n

Quand le lait est chaud, le m\u00e9langer par petit filet au m\u00e9lange, puis remettre le tout dans la casserole et faire cuire \u00e0 petit feu\u00a0 jusqu’\u00e0 ce que la cr\u00e8me \u00e9paississe. Laisser refroidir.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 190\u00b0.<\/p>\n

S\u00e9parer la p\u00e2te en 2\/3 – 1\/3. \u00e9taler les 2\/3 au rouleau en saupoudrant bien la table de farine (\u00e7a colle pas mal !).<\/p>\n

Mettre dans une tourti\u00e8re de 24cm, \u00e9taler la cr\u00e8me dessus, puis le 1\/3 de p\u00e2te restante \u00e9tal\u00e9e au rouleau de la m\u00eame fa\u00e7on. Dessiner au couteau des lignes et dorer avec un pinceau\u00a0 au jaune d’\u0153uf m\u00eal\u00e9 \u00e0 la CS de lait.<\/p>\n

Mettre au four.<\/p>\n

A 20mn de cuisson, baisser la temp\u00e9rature \u00e0 150\u00b0 et laisser encore 1\/4 d’heure.<\/p>\n

Laisser reposer jusqu’au lendemain (si on peut, c’est meilleur !)<\/p>\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cette\u00a0recette m’a \u00e9t\u00e9 demand\u00e9e par ma petite cousine Laetitia car son \u00ab\u00a0mari\u00a0\u00bb adore ce g\u00e2teau. J’avoue que j’ai d\u00fb faire plusieurs essais avant de trouver les bons dosages. On en a mang\u00e9 des pseudo g\u00e2teaux Basques, il \u00e9tait temps ! A toi de jouer maintenant Laetisssss ! Ingr\u00e9dients pour la p\u00e2te : 125g de beurre … <\/p>\n

Continuer la lecture de « G\u00e2teau Basque »<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[32,37],"tags":[13],"class_list":["post-4166","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts-gateaux-mignardises","category-gateaux-tartes","tag-desserts-mignardises-gateaux-tartes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4166","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4166"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4166\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5583,"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4166\/revisions\/5583"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4166"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4166"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4166"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}