{"id":4255,"date":"2011-02-22T10:39:58","date_gmt":"2011-02-22T09:39:58","guid":{"rendered":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2022\/10\/06\/puree-de-pommes-de-terre\/"},"modified":"2023-12-20T14:31:28","modified_gmt":"2023-12-20T13:31:28","slug":"puree-de-pommes-de-terre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2011\/02\/22\/puree-de-pommes-de-terre\/","title":{"rendered":"Pur\u00e9e de pommes de terre"},"content":{"rendered":"

Voil\u00e0 un plat basique que l’on rechigne toujours \u00e0 faire : il faut \u00e9plucher les pommes de terre ! Quelle corv\u00e9e ! Mais il n’y a pas \u00e0 dire, le r\u00e9sultat est l\u00e0. Et puis maintenant, j’ai un truc. Quand je vais au march\u00e9, je demande des \u00ab\u00a0patates de feignante\u00a0\u00bb. Et je vous assure, avec 4 ou 5 patates, on arrive vite au kilo.<\/span> <\/p>\n

<\/p>\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients :<\/span><\/p>\n\n\n\n

1 kg de pommes de terre<\/span><\/p>\n\n\n

3 CS de beurre*<\/span>
20 cl de lait chaud<\/span><\/p>\n\n\n

1 CC de gros sel<\/span><\/p>\n\n\n

*<\/span> au go\u00fbt de chacun, Jo\u00ebl Robuchon pr\u00e9conise 250 g de beurre.<\/span><\/p>\n\n\n

Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en morceaux (peu importe la taille). Faire cuire 10 min \u00e0 la cocotte minute ou 25 min dans une casserole avec le gros sel.<\/span><\/p>\n\n\n\n

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Vider presque toute l’eau de cuisson (je laisse 4 \u00e0 5 CS dans le fond), \u00e9craser*<\/span>. Ajouter le lait chauff\u00e9 au micro-ondes, le beurre et fouetter. Servir bien chaud.<\/span><\/p>\n\n\n\n

C’est mieux d’\u00e9craser la pur\u00e9e au moment de servir, car le r\u00e9chauffage n’est pas tr\u00e8s bon.<\/span><\/p>\n\n\n\n

On peut pr\u00e9senter en portion individuelle avec un peu de chapelure<\/a> et passer au four, c’est plus joli.<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

*<\/span>On a diff\u00e9rentes techniques pour \u00e9craser la pur\u00e9e. Soit on a un presse-pur\u00e9e \u00e9lectrique ou manuel, soit on a rien et alors l\u00e0 on prend la fourchette mais \u00ab\u00a0on n’est pas sorti de l’auberge\u00a0\u00bb, soit miracle on a un fouet \u00e9lectrique. Si, si, j’ai test\u00e9 c’est tr\u00e8s bien. Attention il faut des pommes de terre <\/span><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
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Voil\u00e0 un plat basique que l’on rechigne toujours \u00e0 faire : il faut \u00e9plucher les pommes de terre ! Quelle corv\u00e9e ! Mais il n’y a pas \u00e0 dire, le r\u00e9sultat est l\u00e0. Et puis maintenant, j’ai un truc. Quand je vais au march\u00e9, je demande des \u00ab\u00a0patates de feignante\u00a0\u00bb. Et je vous assure, avec … <\/p>\n

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