{"id":464,"date":"2015-05-08T09:34:07","date_gmt":"2015-05-08T07:34:07","guid":{"rendered":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2022\/10\/06\/oeuf-en-gelee-ou-entree-du-dimanche-de-ma-grand-mere\/"},"modified":"2023-12-14T21:59:28","modified_gmt":"2023-12-14T20:59:28","slug":"oeuf-en-gelee-ou-entree-du-dimanche-de-ma-grand-mere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2015\/05\/08\/oeuf-en-gelee-ou-entree-du-dimanche-de-ma-grand-mere\/","title":{"rendered":"Oeuf en gel\u00e9e ou entr\u00e9e du dimanche de ma grand-m\u00e8re"},"content":{"rendered":"\n

C’est un plat que la plupart d’entre nous a compl\u00e8tement laiss\u00e9 tomber.<\/p>\n\n\n\n

Et pourtant accommod\u00e9 de crudit\u00e9s ou de salade, il fait un bel effet dans l’assiette.<\/p>\n\n\n\n

On peut m\u00eame en faire un plat complet en l’accompagnant d’une salade de pommes de terre, ou d’une mozzarella et une salade de tomates cerises, bref un met finalement assez d\u00e9licat et frais.<\/p>\n\n\n\n

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Ingr\u00e9dients pour 6 personnes<\/u><\/i> :<\/p>\n\n\n\n

6 \u0153ufs<\/p>\n\n\n\n

1 sachet de gel\u00e9e au Mad\u00e8re<\/p>\n\n\n\n

fines herbes, ciboulette, persil, estragon, coriandre…(au choix)<\/p>\n\n\n\n

2 cs de vinaigre blanc<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parer la gel\u00e9e comme indiqu\u00e9 sur le paquet.<\/p>\n\n\n\n

Ciseler les fines herbes.<\/p>\n\n\n\n

Verser au fond des moules 1 CS de gel\u00e9e, des fines herbes et mettre au frais pour faire durcir.<\/p>\n\n\n\n

Pendant ce temps pocher les \u0153ufs.<\/p>\n\n\n\n

Faire chauffer une casserole d’eau additionn\u00e9e de vinaigre blanc.<\/p>\n\n\n\n

Lorsque l’eau fr\u00e9mit, casser les \u0153ufs un \u00e0 un dans une tasse et verser d\u00e9licatement dans la casserole.<\/p>\n\n\n\n

Ne pas mettre plus de 4 \u0153ufs en m\u00eame temps.<\/p>\n\n\n\n

Les retourner \u00e0 l’aide d’une \u00e9cumoire au bout d’une minute puis laisser encore 2 minutes environ.<\/p>\n\n\n\n

Le blanc doit \u00eatre pris mais encore souple.<\/p>\n\n\n\n

Les sortir sur un papier absorbant.<\/p>\n\n\n\n

Laisser refroidir.<\/p>\n\n\n\n

Disposer un \u0153uf dans chaque moule d\u00e9j\u00e0 gel\u00e9 puis recouvrir de gel\u00e9e ti\u00e9die et de fines herbes.<\/p>\n\n\n\n

Remettre au frais pour au moins 4 heures.<\/p>\n\n\n\n

L’id\u00e9al est de les pr\u00e9parer la veille.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9mouler et servir avec des asperges ou un mesclun et une vinaigrette aux fines herbes ou plus chic avec du saumon fum\u00e9 et un blini.<\/p>\n\n\n\n

On trouve des moules \u00e0 l’achat sur internet mais si vous avez des moules flexipan, ils feront tr\u00e8s bien l’affaire.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

C’est un plat que la plupart d’entre nous a compl\u00e8tement laiss\u00e9 tomber. Et pourtant accommod\u00e9 de crudit\u00e9s ou de salade, il fait un bel effet dans l’assiette. On peut m\u00eame en faire un plat complet en l’accompagnant d’une salade de pommes de terre, ou d’une mozzarella et une salade de tomates cerises, bref un met … <\/p>\n

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