![\"\"](\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/20150413-ob_4b72f9_couteaux-farcis-1.JPG\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\nIngr\u00e9dients pour 4 personnes<\/u><\/i> :<\/p>\n\n\n\n
16 couteaux<\/p>\n\n\n\n
2 CS de beurre<\/p>\n\n\n\n
1 CS de poudre d’amandes<\/p>\n\n\n\n
1 gousse d’ail<\/p>\n\n\n\n
2 CS de persil hach\u00e9<\/p>\n\n\n\n
sel, poivre<\/p>\n\n\n\n
chapelure<\/p>\n\n\n\n
Mettre les couteaux dans un saladier d’eau froide bien sal\u00e9e pour qu’ils rejettent le sable.<\/p>\n\n\n\n
Changer l’eau 2 ou 3 fois.<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9parer la farce en mettant tous les ingr\u00e9dients sauf la chapelure dans un robot (ou hacher l’ail et le persil et \u00e9craser avec le beurre et la poudre d’amandes).<\/p>\n\n\n\n
Verser de la chapelure dans une assiette.<\/p>\n\n\n\n
Apr\u00e8s avoir bien rinc\u00e9s les couteaux, les placer sur une plaque et les mettre au four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 200\u00b0, pendant 5 minutes pour qu’ils s’ouvrent (pas plus sinon ils deviendront<\/p>\n\n\n\n
caoutchouteux).<\/p>\n\n\n\n
Laisser refroidir 5 minutes puis les farcir et les tremper dans la chapelure.<\/p>\n\n\n\n
Mettre le four en position grill et glisser les couteaux dessous pour 5 minutes.<\/p>\n\n\n\n
Servir en entr\u00e9e ou en amuse-bouche.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il y a longtemps que je voulais cuisiner cette bestiole. Quand nous allions en vacances \u00e0 l’\u00eele d’Ol\u00e9ron avec mes parents (c’\u00e9tait hier …), ma m\u00e8re et ma tante les cuisinaient. Nous p\u00eachions \u00e0 pieds tous les jours ou presque et coques et autres coquillages \u00e9taient au menu du jour. Les couteaux \u00e9taient plus difficiles … <\/p>\n