{"id":493,"date":"2015-03-07T10:25:08","date_gmt":"2015-03-07T09:25:08","guid":{"rendered":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2022\/10\/06\/creme-dessert-vanillee-facon-panna-cotta\/"},"modified":"2024-02-28T18:10:03","modified_gmt":"2024-02-28T17:10:03","slug":"creme-dessert-vanillee-facon-panna-cotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2015\/03\/07\/creme-dessert-vanillee-facon-panna-cotta\/","title":{"rendered":"Cr\u00e8me dessert vanill\u00e9e fa\u00e7on panna cotta"},"content":{"rendered":"\n

Allez ! encore un essai de panna cotta, cette fois avec du lait concentr\u00e9 et de la cr\u00e8me all\u00e9g\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

J’ai d\u00e9j\u00e0 remarqu\u00e9 que la cr\u00e8me \u00e0 15 % de mati\u00e8res grasses ne donnait pas toujours une texture agr\u00e9able \u00e0 la panna cotta, la rendant un peu granuleuse. Alors en fait pour utiliser une brique de lait concentr\u00e9 dont la date \u00e9tait d\u00e9pass\u00e9e, j’ai m\u00e9lang\u00e9 les 2 produits.<\/p>\n\n\n\n

La texture est parfaite mais le go\u00fbt risque de ne pas plaire \u00e0 tous car en effet on sent bien le lait concentr\u00e9. Cela ne me d\u00e9range pas et avec une cuill\u00e8re de confiture d’abricots, on ne le sent plus du tout.<\/p>\n\n\n\n

Je ne suis pas s\u00fbre que cette m\u00e9thode soit vraiment int\u00e9ressante notamment au niveau des MG, je n’ai pas fait le calcul, mais en tous cas elle m’a permis d’utiliser mon lait en briquette.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/u><\/i> :<\/p>\n\n\n\n

200 ml de cr\u00e8me liquide \u00e0 15% de MG<\/p>\n\n\n\n

200 ml de lait concentr\u00e9 non sucr\u00e9<\/p>\n\n\n\n

3 g de g\u00e9latine (2 feuilles)<\/p>\n\n\n\n

2 sachets de sucre vanill\u00e9<\/p>\n\n\n\n

1 CS de confiture d’abricots<\/p>\n\n\n\n

Faire tremper les 2 feuilles de g\u00e9latine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.<\/p>\n\n\n\n

Faire chauffer la cr\u00e8me et le lait.<\/p>\n\n\n\n

Verser le sucre vanill\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Incorpore la g\u00e9latine en remuant.<\/p>\n\n\n\n

Verser cette pr\u00e9paration dans des coupelles.<\/p>\n\n\n\n

Laisser refroidir et mettre au frais minimum 2 heures.<\/p>\n\n\n\n

Accompagner de confiture ou compote d’abricots.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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