{"id":519,"date":"2015-02-06T08:13:01","date_gmt":"2015-02-06T07:13:01","guid":{"rendered":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2022\/10\/06\/panna-cotta-et-caramel-beurre-sale\/"},"modified":"2023-12-14T22:30:15","modified_gmt":"2023-12-14T21:30:15","slug":"panna-cotta-et-caramel-beurre-sale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2015\/02\/06\/panna-cotta-et-caramel-beurre-sale\/","title":{"rendered":"Panna cotta et caramel beurre sal\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

Pour ce week-end, je vous propose une petite douceur.<\/p>\n\n\n\n

La panna cotta que l’on connait bien sur ce blog, sa texture moelleuse, cr\u00e9meuse, douce, bref on aura compris que j’aime cela, et le caramel beurre sal\u00e9 qui va apporter sa petite touche originale et tout aussi onctueuse.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/u><\/i> :<\/p>\n\n\n\n

350 ml de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/p>\n\n\n\n

150 ml de lait<\/p>\n\n\n\n

1 sachet d\u2019agar-agar (2 g)<\/p>\n\n\n\n

2 CS de sucre en poudre<\/p>\n\n\n\n

1 gousse de vanille<\/p>\n\n\n\n

Pour le caramel<\/u><\/i> :<\/p>\n\n\n\n

100 g de sucre en poudre<\/p>\n\n\n\n

1 CS d’eau<\/p>\n\n\n\n

100 ml de cr\u00e8me liquide<\/p>\n\n\n\n

10 g de beurre<\/p>\n\n\n\n

2 ou 3 pinc\u00e9es de fleur de sel (au go\u00fbt)<\/p>\n\n\n\n

Fendre la gousse de vanille sur toute la longueur, gratter les graines avec un couteau et les mettre dans une casserole avec la cr\u00e8me, le lait et le sucre (mettre aussi la gousse vide).<\/p>\n\n\n\n

Porter \u00e0 petite \u00e9bullition.<\/p>\n\n\n\n

Incorporer le g\u00e9lifiant et cuire environ 5 minutes en remuant.<\/p>\n\n\n\n

Retirer la gousse de vanille.<\/p>\n\n\n\n

Verser cette pr\u00e9paration dans des coupelles.<\/p>\n\n\n\n

Laisser refroidir et mettre au frais (environ 2 heures).<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parer le caramel.<\/p>\n\n\n\n

Attention !<\/b><\/i><\/p>\n\n\n\n

Lorsqu’on travaille le caramel, tout est extr\u00eamement br\u00fblant <\/b>!<\/i><\/p>\n\n\n\n

Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et laisser cuire en un caramel blond ou fonc\u00e9 (suivant les go\u00fbts).<\/p>\n\n\n\n

Ajouter d’un coup la cr\u00e8me liquide ti\u00e9die (Attention aux projections!!).<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9langer et incorporer le beurre coup\u00e9 en morceaux.<\/p>\n\n\n\n

Saupoudrer de fleur de sel.<\/p>\n\n\n\n

Laisser refroidir.<\/p>\n\n\n\n

Au moment de servir, napper la panna cotta de caramel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pour ce week-end, je vous propose une petite douceur. La panna cotta que l’on connait bien sur ce blog, sa texture moelleuse, cr\u00e9meuse, douce, bref on aura compris que j’aime cela, et le caramel beurre sal\u00e9 qui va apporter sa petite touche originale et tout aussi onctueuse. Ingr\u00e9dients pour 4 personnes : 350 ml de … <\/p>\n

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