{"id":577,"date":"2014-12-17T08:28:12","date_gmt":"2014-12-17T07:28:12","guid":{"rendered":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2022\/10\/06\/tagliatelles-aux-saint-jacques-saumon-fume-et-a-la-creme\/"},"modified":"2023-12-14T22:52:12","modified_gmt":"2023-12-14T21:52:12","slug":"tagliatelles-aux-saint-jacques-saumon-fume-et-a-la-creme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2014\/12\/17\/tagliatelles-aux-saint-jacques-saumon-fume-et-a-la-creme\/","title":{"rendered":"Tagliatelles aux Saint Jacques, saumon fum\u00e9 et \u00e0 la cr\u00e8me"},"content":{"rendered":"\n

A l’approche des f\u00eates de fin d’ann\u00e9e, on se doit d’essayer des recettes que l’on pourrait mettre sur la table le grand soir. <\/p>\n\n\n\n

C’est une difficile \u00e9preuve que de manger des St Jacques, du saumon fum\u00e9, du foie gras tout au long de ces semaines.<\/p>\n\n\n\n

Des tagliatelles faites maison<\/a> ou pas, de bons produits et on peut faire un plat chic et digne d’une belle table.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n

<\/a><\/p>\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients pour 2 personnes<\/span><\/em> :<\/p>\n\n\n\n

150 g de tagliatelles fra\u00eeches<\/a><\/p>\n\n\n\n

8 noix de St Jacques<\/p>\n\n\n\n

1 tranche de saumon fum\u00e9<\/p>\n\n\n\n

200 ml de cr\u00e8me fra\u00eeche liquide<\/p>\n\n\n\n

sel, poivre<\/p>\n\n\n\n

persil<\/p>\n\n\n\n

2 CC d\u00e2\u0080\u0099\u0153ufs de lump pour la d\u00e9coration<\/p>\n\n\n\n

1 CS de gros sel<\/p>\n\n\n\n

1 CS de beurre<\/p>\n\n\n\n

1 \u00e9chalote<\/p>\n\n\n\n

Faire chauffer de l’eau avec le gros sel.<\/p>\n\n\n\n

Y jeter les p\u00e2tes pendant 3 ou 4 minutes.<\/p>\n\n\n\n

Pendant ce temps faire chauffer la moiti\u00e9 du beurre et faire fondre l’\u00e9chalote \u00e9pluch\u00e9e et \u00e9minc\u00e9e finement sans coloration.<\/p>\n\n\n\n

Verser la cr\u00e8me dans la po\u00eale, ajouter le saumon en fines lani\u00e8res, poivrer et donner un petit bouillon pendant 1 minute.<\/p>\n\n\n\n

Rectifier en sel et mettre de c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Egoutter les tagliatelles et les m\u00e9langer de suite dans la cr\u00e8me avec 2 branches de persil hach\u00e9 tr\u00e8s finement (en pur\u00e9e si possible).<\/p>\n\n\n\n

Faire chauffer le reste de beurre et cuire les noix de St Jacques 2 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Saler, poivrer.<\/p>\n\n\n\n

Dresser des assiettes chaudes (si possible) en mettant les p\u00e2tes, les noix sur le dessus et 1 CC d\u00e2\u0080’\u0153ufs de lump.<\/p>\n\n\n\n

Servir bien chaud.<\/p>\n\n\n\n

Essayer aussi avec du<\/em> foie gras<\/em><\/a>.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A l’approche des f\u00eates de fin d’ann\u00e9e, on se doit d’essayer des recettes que l’on pourrait mettre sur la table le grand soir. C’est une difficile \u00e9preuve que de manger des St Jacques, du saumon fum\u00e9, du foie gras tout au long de ces semaines. Des tagliatelles faites maison ou pas, de bons produits et … <\/p>\n

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