{"id":623,"date":"2014-10-22T08:46:12","date_gmt":"2014-10-22T06:46:12","guid":{"rendered":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2022\/10\/06\/crousti-moelleux-aux-pommes-et-aux-amandes\/"},"modified":"2023-12-14T23:27:07","modified_gmt":"2023-12-14T22:27:07","slug":"crousti-moelleux-aux-pommes-et-aux-amandes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2014\/10\/22\/crousti-moelleux-aux-pommes-et-aux-amandes\/","title":{"rendered":"Crousti-moelleux aux pommes et aux amandes"},"content":{"rendered":"\n

Voici une recette que j’ai trouv\u00e9e sur le blog de Mamina<\/a> et un peu transform\u00e9e car elle l’a fait avec des poires mais je n’en n’avais pas. <\/p>\n\n\n\n

J’ai fait ce d\u00e9licieux g\u00e2teau 2 fois, mais en r\u00e9duisant la dose de sucre dans la p\u00e2te.<\/p>\n\n\n\n

Le topping est tr\u00e8s sucr\u00e9 et suffit largement, \u00e0 notre go\u00fbt, \u00e0 l’ensemble du g\u00e2teau.<\/p>\n\n\n\n

Il faut bien v\u00e9rifier la cuisson car suivant la taille du moule, elle peut-\u00eatre plus longue. Pour ma part, je l’ai fait dans le moule carr\u00e9 de Demarle et il a fallu 1 heure de cuisson en tout. Ce moule est juste en taille et il n’y avait pas beaucoup de place pour le topping, ce qui fait que ma d\u00e9co n’\u00e9tait pas terrible par rapport \u00e0 celle de Mamina.<\/p>\n\n\n\n

Mais tout le moelleux y \u00e9tait et c’est un vrai g\u00e2teau plaisir.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n

Ingr\u00e9dients pour 8 personnes\u00a0<\/span><\/em>:<\/p>\n

<\/br> 600 g de pommes
<\/br> 200 g de farine
<\/br> 100 g de sucre
<\/br> 100 g de poudre d’amandes
<\/br> 90 g de beurre
<\/br> 150 ml de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re
<\/br> 4 \u0153ufs (blancs et jaunes s\u00e9par\u00e9s)
<\/br> 1 sachet de levure (soit 11 g)
<\/br>
<\/br>
<\/br> Pour le topping<\/span><\/em> :<\/p>\n

<\/br> 200 g d’amandes en poudre
<\/br> 160 g de sucre semoule
<\/br> 3 blancs d\u00e2\u0080\u0099\u0153ufs
<\/br> les graines d’une gousse de vanille<\/p>\n

Le topping<\/em> :<\/p>\n

Dans un saladier, m\u00e9langer la poudre d’amandes, le sucre et les graines de vanille.<\/p>\n

Ajouter les 3 blancs d\u00e2\u0080\u0099\u0153ufs jusqu’\u00e0 l’obtention d’une p\u00e2te homog\u00e8ne.<\/p>\n

R\u00e9server au frais en couvrant avec un film alimentaire.<\/p>\n

Le g\u00e2teau<\/em> :<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0.<\/p>\n

Battre les jaunes d\u00e2\u0080\u0099\u0153ufs avec le beurre, la cr\u00e8me et le sucre jusqu’\u00e0 ce que l’appareil soit un peu mousseux.<\/p>\n

Ajouter la farine m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 la levure et la poudre d’amandes.<\/p>\n

Peler et \u00e9p\u00e9piner les pommes, les couper en tranches, les incorporer \u00e0 l’appareil pr\u00e9c\u00e9dent en remuant d\u00e9licatement.<\/p>\n

R\u00e9server.<\/p>\n

Monter les blancs en neige ferme et les ajouter en 3 fois dans l’appareil \u00e0 g\u00e2teaux.<\/p>\n

Beurrer un moule de 20 centim\u00e8tres de diam\u00e8tre (si n\u00e9cessaire), le remplir avec la p\u00e2te et cuire 30 \u00e0 35 minutes.<\/p>\n

Sortir le g\u00e2teau du four sans couper la chaleur.<\/p>\n

\u00e9taler le topping sur le dessus du g\u00e2teau en vous aidant d’un cuill\u00e8re et en partant du centre.<\/p>\n

Remettre au four et cuire 10 \u00e0 15 minutes (voir plus).<\/p>\n

Piquer avec un couteau pour v\u00e9rifier la cuisson.<\/p>\n

Attendre un peu pour le d\u00e9mouler.<\/p>\n

Saupoudrer de sucre glace.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Voici une recette que j’ai trouv\u00e9e sur le blog de Mamina et un peu transform\u00e9e car elle l’a fait avec des poires mais je n’en n’avais pas. J’ai fait ce d\u00e9licieux g\u00e2teau 2 fois, mais en r\u00e9duisant la dose de sucre dans la p\u00e2te. Le topping est tr\u00e8s sucr\u00e9 et suffit largement, \u00e0 notre go\u00fbt, … <\/p>\n

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