Il est facile \u00e0 faire mais il faut bien respecter tous les conseils pour retrouver ces 3 textures si agr\u00e9ables et si magiques, le flan, la cr\u00e8me et la g\u00e9noise.<\/p>\n\n\n\n
Cela se fait tout seul si on m\u00e9lange les blancs d’oeufs mont\u00e9s sans les \u00e9craser, et si on cuit dans un four sans chaleur tournante pour que le tout se s\u00e9pare bien en 3 couches.<\/p>\n\n\n\n
Il est conseill\u00e9 de le servir frais, je l’ai trouv\u00e9 meilleur en le sortant du frigo 30 minutes avant de le d\u00e9guster.<\/p>\n\n\n\n
C’est magique et en plus c’est bon !<\/p>\n\n\n\n Ingr\u00e9dients pour 6 personnes <\/span><\/em>:<\/p>\n 50 cl de lait<\/p>\n 2 gousses de vanille<\/p>\n 4 \u0153ufs<\/p>\n 150g de sucre en poudre<\/p>\n 1 sachet de sucre vanill\u00e9<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’\u0080\u0099eau<\/p>\n 125 g de beurre<\/p>\n 110 g de farine<\/p>\n 1 pinc\u00e9e de sel<\/p>\n 1 moule rond, diam\u00e8tre 24 cm, en silicone ou chemis\u00e9 de papier cuisson<\/em><\/p>\n Fendre les gousses de vanille en deux et pr\u00e9lever les graines avec la lame d’\u0080\u0099un couteau.<\/p>\n Chauffer le lait avec les graines de vanille et les gousses ouvertes.<\/p>\n Laisser ensuite infuser hors du feu 1 heure minimum.<\/p>\n Pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 150\u00b0C (chaleur non ventil\u00e9e).<\/p>\n S\u00e9parer les blancs des jaunes.<\/p>\n Fouetter les jaunes avec les sucres et l’\u0080\u0099eau jusqu’\u0080\u0099\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse.<\/p>\n Faire fondre le beurre et l’incorporer \u00e0 la pr\u00e9paration.<\/p>\n Ajouter la farine et le sel et fouetter quelques minutes.<\/p>\n Retirer les gousses de vanille du lait.<\/p>\n Verser petit \u00e0 petit dans la pr\u00e9paration aux jaunes d’\u0080\u0099\u0153ufs, tout en fouettant.<\/p>\n Monter les blancs en neige et les incorporer d\u00e9licatement \u00e0 la pr\u00e9paration.<\/p>\n Incorporer les blancs en neige \u00e0 la pr\u00e9paration tr\u00e8s liquide en utilisant un fouet et en travaillant la masse doucement, afin de ne pas la dissoudre dans la p\u00e2te : il doit rester de gros grumeaux.<\/p>\n Verser la pr\u00e9paration dans le moule, lisser avec la lame d’\u0080\u0099un couteau et enfourner 50 minutes.<\/p>\n A la sortie du four le g\u00e2teau est l\u00e9g\u00e8rement tremblotant.<\/p>\n Avant de d\u00e9mouler, le laisser au minimum 2 heures au r\u00e9frig\u00e9rateur afin qu’\u0080\u0099il fige.<\/p>\n C’\u0080\u0099est absolument imp\u00e9ratif.<\/p>\n Il est conseill\u00e9 de le servir frais.<\/p>\n Saupoudrez de sucre glace au moment de le d\u00e9couper.<\/p>\n\n\n Moi aussi je l’ai fait ! Je ne sais pas si vous avez entendu parler de ce g\u00e2teau mais on le voit partout sur internet, \u00e0 la t\u00e9l\u00e9vision, etc… J’ai encore craqu\u00e9 en achetant le livre de Christelle Huet-Gomez paru dans la collection \u00ab\u00a0Les petits plats Marabout\u00a0\u00bb. Il est facile \u00e0 faire mais il faut … <\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Desserts-2-Gateau-magique.JPG\")
<\/a><\/figure>\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Desserts-2-index.jpg\")
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