![\"\"](\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Poisson-Fletan-au-bleu-de-Gex--2-.JPG\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/span><\/em> :<\/p>\n\n\n\n 4 filets de fl\u00e9tan<\/p>\n\n\n\n 4 CS de beurre<\/p>\n\n\n\n 4 tranches de bleu de Gex<\/p>\n\n\n\n 2 CS d’amandes effil\u00e9es<\/p>\n\n\n\n poivre, fleur de sel<\/p>\n\n\n\n Mettre le beurre \u00e0 chauffer \u00e0 feu moyen dans une po\u00eale.<\/p>\n\n\n\n Y d\u00e9poser les filets de fl\u00e9tan toujours \u00e0 feu moyen (ne pas h\u00e9siter \u00e0 baisser le feu, le beurre ne doit pas br\u00fbler) pendant 3 \u00e0 4 minutes.<\/p>\n\n\n\n Les retourner et les arroser souvent avec le beurre de la po\u00eale.<\/p>\n\n\n\n Les laisser encore 3 minutes et v\u00e9rifier la cuisson avec la pointe d’un couteau (il doit rentrer facilement).<\/p>\n\n\n\n Pendant ce m\u00eame temps d\u00e9poser les amandes \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des filets pour les dorer (dans la m\u00eame po\u00eale cela \u00e9vite de salir une 2\u00e8me po\u00eale).<\/p>\n\n\n\n Poser les tranches de fromage sur le poisson chaud et recouvrir avec les amandes.<\/p>\n\n\n\n Arroser chaque filet avec le beurre, poivrer, saupoudrer de fleur de sel et servir de suite avec une pur\u00e9e<\/a> de pommes de terre par exemple.<\/p>\n\n\n\n <\/a><\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le Bleu de Gex est un fromage du Haut Jura. Chez nous il faut aller chez le fromager pour en trouver. J’ai achet\u00e9 le mien chez Carr\u00e9 des halles o\u00f9 il y a un rayon de fromages impressionnant. Ce fromage est bien plus doux que d’autres bleus et se marie tr\u00e8s bien avec le poisson. … <\/p>\n