{"id":929,"date":"2014-02-24T19:25:43","date_gmt":"2014-02-24T18:25:43","guid":{"rendered":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2022\/10\/06\/macarons-damiens\/"},"modified":"2023-12-21T09:15:12","modified_gmt":"2023-12-21T08:15:12","slug":"macarons-damiens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/2014\/02\/24\/macarons-damiens\/","title":{"rendered":"Macarons d’Amiens"},"content":{"rendered":"\n

Avec une fille qui fait des \u00e9tudes \u00e0 Amiens, on a forc\u00e9ment eu l’occasion de d\u00e9guster ces d\u00e9licieux macarons qui sont une des sp\u00e9cialit\u00e9s de la ville. <\/p>\n\n\n\n

J’ai trouv\u00e9 la recette mais ce n’est jamais facile d’avoir vraiment le m\u00eame r\u00e9sultat, secret de fabrication oblige.<\/p>\n\n\n\n

Je pense que les miens auraient peut-\u00eatre m\u00e9rit\u00e9 d’\u00eatre un peu moins cuits, car  normalement ils doivent \u00eatre moelleux. Mais ils ont quand m\u00eame bon go\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n

Le p\u00e2tissier le plus r\u00e9put\u00e9 \u00e0 Amiens pour les macarons\u00a0 est Jean Trogneux<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Je vous conseille d’aller vous ballader \u00e0 Amiens car c’est une tr\u00e8s belle ville.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients pour 15 macarons :<\/span><\/em><\/span><\/strong> <\/h3>\n\n\n\n

250 g de poudre d’amandes<\/p>\n\n\n\n

200 g de sucre<\/p>\n\n\n\n

1 CS de miel<\/p>\n\n\n\n

2 blancs d’\u0153ufs<\/p>\n\n\n\n

1 CS de gel\u00e9e d’abricot ou de pomme<\/p>\n\n\n\n

quelques gouttes de vanille liquide<\/p>\n\n\n\n

1 CC d’extrait d’amandes am\u00e8res<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9langer les amandes, le sucre, le miel et la vanille.<\/p>\n\n\n\n

Incorporer peu \u00e0 peu les blancs d’\u0153ufs (le m\u00e9lange obtenu doit \u00eatre de la m\u00eame consistance que la p\u00e2te d’amandes).<\/p>\n\n\n\n

Incorporer la gel\u00e9e d’abricots et l’extrait d’amandes am\u00e8res.<\/p>\n\n\n\n

Laisser reposer 6 \u00e0 8 heures au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n

Rouler en un long rouleau de 4 cm de diam\u00e8tre, d\u00e9couper des tranches de 2 cm d’\u00e9paisseur, les ranger sur une t\u00f4le recouverte d’un papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Faire cuire au four \u00e0 160\u00b0 pendant 20 minutes (les macarons doivent dorer mais ne doivent pas brunir).<\/p>\n\n\n\n

Laisser refroidir compl\u00e8tement.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Avec une fille qui fait des \u00e9tudes \u00e0 Amiens, on a forc\u00e9ment eu l’occasion de d\u00e9guster ces d\u00e9licieux macarons qui sont une des sp\u00e9cialit\u00e9s de la ville. J’ai trouv\u00e9 la recette mais ce n’est jamais facile d’avoir vraiment le m\u00eame r\u00e9sultat, secret de fabrication oblige. Je pense que les miens auraient peut-\u00eatre m\u00e9rit\u00e9 d’\u00eatre un … <\/p>\n

Continuer la lecture de « Macarons d’Amiens »<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[32,37],"tags":[13],"class_list":["post-929","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts-gateaux-mignardises","category-gateaux-tartes","tag-desserts-mignardises-gateaux-tartes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/929","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=929"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/929\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5313,"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/929\/revisions\/5313"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=929"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=929"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=929"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}