Bref, essayer c’est ce qu’il y a de mieux \u00e0 faire, m\u00eame si la sauce demande un petit temps de pr\u00e9paration.<\/p>\n\n\n\n Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/span><\/em> :<\/p>\n\n\n\n 1 t\u00eate d’ail (environ 12 gousses)<\/p>\n\n\n\n 300 ml de cr\u00e8me liquide<\/p>\n\n\n\n sel, poivre<\/p>\n\n\n\n 1 \u00e9chalote<\/p>\n\n\n\n 1 CS de beurre<\/p>\n\n\n\n 50 ml de vin blanc sec<\/p>\n\n\n\n \u00bc de Maroilles<\/p>\n\n\n\n 4 douzaines d’escargots en conserve<\/p>\n\n\n\n 4 CS de chapelure<\/p>\n\n\n\n Pr\u00e9parer la cr\u00e8me d’ail.<\/em><\/p>\n\n\n\n Eplucher et d\u00e9germer les gousses d’ail.<\/p>\n\n\n\n Les blanchir dans de l’eau bouillante.<\/p>\n\n\n\n Egoutter et recommencer l’op\u00e9ration 3 fois.<\/p>\n\n\n\n Verser la cr\u00e8me dans une casserole, y mettre l’ail et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes.<\/p>\n\n\n\n Pendant ce temps \u00e9goutter les escargots et enlever tous les aromates contenus dans la boite (poivre, laurier, etc…).<\/p>\n\n\n\n Pr\u00e9parer les escargots.<\/em><\/p>\n\n\n\n Dans une po\u00eale faire fondre le beurre et l’\u00e9chalote \u00e9minc\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n Ajouter une pinc\u00e9e de sel et le vin blanc.<\/p>\n\n\n\n Porter \u00e0 \u00e9bullition et laisser \u00e9vaporer le vin.<\/p>\n\n\n\n Ajouter les escargots et les faire sauter 5 minutes.<\/p>\n\n\n\n Saler et poivrer.<\/p>\n\n\n\n Eteindre le feu.<\/p>\n\n\n\n Ecro\u00fbter le Maroilles, le couper en morceaux en gardant 4 tranches pour le gratinage.<\/p>\n\n\n\n Mixer l’ail dans la cr\u00e8me pour obtenir la cr\u00e8me d’ail<\/em> puis y faire fondre le Maroilles (r\u00e9server les 4 tranches).<\/p>\n\n\n\n Poivrer.<\/p>\n\n\n\n Ajouter les escargots dans cette cr\u00e8me.<\/p>\n\n\n\n Goutter l’assaisonnement de la cr\u00e8me et rectifier en sel si n\u00e9cessaire.<\/p>\n\n\n\n Disposer les escargots dans des petites cocottes ou dans des plats \u00e0 escargots, verser la sauce et poser les tranches de Maroilles r\u00e9serv\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n Saupoudrer d’un peu de chapelure et mettre au four 15 minutes \u00e0 180\u00b0, le temps de gratiner.<\/p>\n\n\n\n Servir bien chaud avec du pain frais et croustillant.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un plat du terroir picard que j’ai d\u00e9gust\u00e9 dans un restaurant de Compi\u00e8gne et que j’ai voulu absolument reproduire tellement c’est d\u00e9licieux. Je suis assez contente du r\u00e9sultat car c’est tr\u00e8s r\u00e9ussi. Peut-\u00eatre un peu diff\u00e9rent au niveau du gratinage par rapport au Bistrot du terroir, mais je n’ai pas les plats en terre adapt\u00e9s … <\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Entrees-chaudes-Escargots-au-Maroilles-et-a-la-creme-d-ail--2-.JPG\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/alabonnesoupe.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Entrees-chaudes-Escargots-au-Maroilles-et-a-la-creme-d-ail--1-.JPG\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n