C’est la saison des aubergines.
Voici une délicieuse préparation pour un apéritif, à tartiner sur des toasts grillés ou pour tremper des gressins.
A essayer d’urgence !
Ingrédients pour 4 personnes :
2 aubergines
2 gousses d’ail
2 CS d’huile d’olive
1 pincée de piment d’Espelette(facultatif)
sel
Couper l’aubergine en deux dans le sens de la longueur.
Faire des fentes au couteau dans la chair, y glisser des lamelles d’ail épluché.
Badigeonner d’huile et poser côté chair sur une feuille de cuisson.
Glisser au four à 170° pendant 1h.
La chair doit être bien cuite.
La retirer à l’aide d’une cuillère à soupe et mixer avec le piment.
Rectifier l’assaisonnement.
Tenir au frais et tartiner sur des toasts grillés.